普洱茶重要名詞闡釋?zhuān)浩斩枧c普洱老生茶。
普洱生茶指未經(jīng)熟化的普洱茶，因干茶、葉底具青色也稱(chēng)青茶、青餅。
經(jīng)多年存放后會(huì)自然熟化，湯色變紅，苦澀減退，可以稱(chēng)為普洱老生茶或普洱熟茶。
本來(lái)，沒(méi)有老生茶這個(gè)概念和說(shuō)法。當(dāng)普洱茶新制作出來(lái)時(shí)會(huì)有一定的生澀味，可以稱(chēng)為生茶，而自然熟化后可以稱(chēng)為熟茶。但70年代渥堆熟茶工藝推廣后攪亂了普洱茶概念，人為快速熟化的普洱茶稱(chēng)普洱熟茶。為了與渥堆熟茶區(qū)分，自然熟化的普洱茶只能稱(chēng)普洱老生茶。
新生茶和老生茶各有風(fēng)味，并非一定要留到自然熟化才能喝。古樹(shù)茶的風(fēng)味和山韻隨存放時(shí)間會(huì)不斷改變和減退。新生茶清香、清甜，回甘好，杯底香迷人，尤其不同山頭的古樹(shù)茶有不同的風(fēng)味和山韻。有的山頭茶所特有的茶香、山韻，只有喝新茶才能品嘗得到，存放幾年反而會(huì)改變，如冰島、薄荷塘。老生茶不苦澀，湯色紅艷、甜滑，如果存放得好會(huì)有很好的沉香（沉香與陳香有專(zhuān)論）。
