理解的越多反倒感覺知道的越少了，關(guān)于普洱茶，商戶、茶客、大師各有個的說法，彼此認(rèn)同度也并不高，市面上固然樂道用些有情緒帶動的字眼，不過真正真槍實彈的做生意，夸張些措辭也能理解，倒是要考驗各位茶友的火眼金睛了，要想在普洱界如魚得水，拎清基礎(chǔ)的茶葉詞匯含義算得上是一條快速上道的大路了。
近期小編會整理出此次茶山培訓(xùn)的普洱茶相關(guān)詞匯細(xì)分及日常談資趣聞以供各位茶友交流學(xué)習(xí)，今日我們從茶葉的源頭說起，由樹形說普洱。
關(guān)于普洱茶的分類，按工藝分生、熟兩大類，又因越陳越香，按時間有新茶、中期茶、老茶之分。普洱茶原料按區(qū)域有不同山頭之別，按采摘季節(jié)有春、夏、秋之分，按時令氣候又有雨前、明前、谷花茶等細(xì)分，而近兩年來人們越來越標(biāo)榜樹形，看重茶樹的栽種方式與生長環(huán)境。
現(xiàn)在市面上講古樹和原生態(tài)的聲音有很多，有茶友一進店鋪就先問“你這茶是多少年的樹齡啊”，“人家都是上千年的古樹，你這大樹才多少年啊”，首先我們要搞清楚幾個概念。
灌木：灌木指那些沒有明顯的主干、矮小而叢生的木本植物。
喬木：喬木是指樹身高大的樹木，由根部發(fā)生獨立的主干，樹干和樹冠有明顯區(qū)分。（灌木和喬木是樹種的區(qū)分）
臺地茶：指那些運用現(xiàn)代茶葉種植技術(shù)，新種植的密植高產(chǎn)的現(xiàn)代茶園產(chǎn)出的茶葉，它們通常樹齡較短，品種較新，由于密植和過多的人工增產(chǎn)干預(yù)，茶葉品質(zhì)上較老樹茶稍遜。（臺地茶強調(diào)人工干預(yù)）
云南原生種的茶樹是沒有灌木的，包括連臺地茶葉都是喬木或者小喬木型的，但是實際情況我們會看到一些臺地茶園會有類似灌木的茶樹，這是人工干預(yù)和矮化所產(chǎn)生的。
壩子茶：四面高山環(huán)繞的盆地，當(dāng)?shù)厝朔Q這種地形叫“壩子”。壩子上種的茶葉就被稱為壩子茶，或生態(tài)茶。也有人稱之為低山茶園茶。（壩子茶海拔低，生態(tài)相對良好）
相對壩子茶而言，在壩子周圍的高山上種植的茶就被稱做山頭茶了。山頭茶中既有大樹茶、古樹茶、老樹茶，也有小樹茶等，其中小樹茶占的比例是比較大的。
小樹茶：小樹茶是樹齡較小（30年以下）的茶樹，包括密植、生態(tài)、臺地、坡地、平地茶園的茶樹。
大樹茶：茶樹樹齡在幾十年到幾百年之間，一般是自然生長，樹枝較為高挺，分為栽培型和野生型兩種。（大樹強調(diào)樹形）
古樹茶：多指兩百年到六百年間的大樹（由商業(yè)化衍生的詞匯，以原始森林環(huán)境做依托，強調(diào)絕對樹齡與生態(tài)）
事實上，茶樹的樹齡是很難明確判別的，云南當(dāng)?shù)夭柁r(nóng)簡單歸類，百年以上為大樹（古樹），百年以下為小樹，對古樹的判別并未明顯劃分。
高桿古樹：字面意思指樹形高大、筆直的古茶樹，近兩年因易武小產(chǎn)區(qū)高桿古樹的概念而越來越紅，雖然該詞強調(diào)與良好生態(tài)的掛鉤，但實際上樹種因素占主導(dǎo)地位。
最后簡單解釋一下圣和茶業(yè)一直以來倡導(dǎo)的純大樹理念，首先講大樹不講古樹，主要緣由來自對當(dāng)?shù)夭柁r(nóng)的尊重以及對客觀事實的堅持，一餅茶若是可以標(biāo)明具體四百年、六百年，很明顯是騙局，識破這些騙術(shù)需要更多對茶葉的了解，當(dāng)然選擇一個相同價值觀的品牌也是降低風(fēng)險的一條路徑。
圣和定位大樹茶是有自己的考量的，其一，大樹茶生態(tài)環(huán)境足夠優(yōu)良，其高端的品質(zhì)符合人們對健康生活的高要求；其二，高山云霧、原生態(tài)、少有人為干預(yù)的大樹茶將自然的純粹與野性真實豐盈的顯現(xiàn)，也成就了圣和茶喉韻飽滿，香氣迷人，滋味充足的秘訣之所在。
