通過生曬，可以確保小青柑與茶得到充分融合，帶著陽光的味道，更有利于柑果的轉(zhuǎn)化。生曬結(jié)束后，通過低溫烘干，嚴格控制柑果與茶葉的含水量，有效地保障了柑果的品質(zhì)。而且低溫環(huán)境下的烘干，還有利于保存柑果皮的活性。
生曬小青柑的好處：
1、生曬柑普可以像陳皮一樣陳化，喝起來口感更醇
小青柑采用自然生曬工藝，并非填茶后放太陽下曬曬這么簡單，而是一個茶性調(diào)整、風味塑造、茶柑融合的綜合性過程。生曬中，有一半時間處于倉儲狀態(tài)，而合適的溫度濕度，使這段倉儲成為柑普茶陳化的黃金時間，所以生曬小青柑的優(yōu)點就體現(xiàn)在這---可陳化。高溫烘干提高了效率，相對就損失了這一過程，口感滋味明顯不如生曬。
2、日光生曬不經(jīng)高溫，滋味純正無火燥
喝生曬柑普不會上火。裝好茶的新鮮柑皮在露天曬場經(jīng)過20個日頭自然生曬，柑皮勻速脫水，變成柑普茶，這一過程中自然而溫和，故而茶品的茶性也相應(yīng)溫醇。而高溫烘干則不然，火燥稍重，溫醇不足。
3、活性得以完整保留，更養(yǎng)生
生曬柑普，柑皮的揮發(fā)油活性得以保留完好，油囊更為通透，沖泡時營養(yǎng)物質(zhì)穩(wěn)定浸出。烘干柑普經(jīng)高溫烘烤，部分營養(yǎng)成分活性已失，失去其原本價值。
4、紫外線可滅菌，食品安全更有保障
食品安全如何強調(diào)都不嫌多，生曬柑普多了一重紫外線滅菌效果，給健康和安全性額外增加了一重保障。
5、陽光作用，維生素更易被身體吸收
柑皮、普洱茶內(nèi)都含有種類豐富的維生素，而陽光可促使其更容易被身體吸收。高溫烘干對維生素唯有破壞效果，更談不上促進。
如何辨別生曬柑普與高溫烘干柑普？
1、觀顏色
生曬柑普小青柑、二紅柑有明顯曬斑，大紅柑橙黃亮澤，生曬柑普表面都有油潤的光澤；高溫烘干柑普則表皮暗啞無油光，青柑呈青褐色，紅柑深褐色，且顏色統(tǒng)一。
生曬小青柑
烘干小青柑
2、照通透度
取一顆柑普，倒出普洱，用強光源透射柑皮，全部油室都晶瑩剔透的是生曬柑普；部分油室不透光的是高溫烘干柑普。
3、品滋味
取生曬和高溫烘干柑普個一顆，同等條件下對比沖泡：口感柔順甜潤、滋味醇正、柑香怡人、厚滑綿和的是生曬柑普；口感單薄燥舌、香高但不持久、出味快但后繼無力的是高溫烘干柑普。
