本來(lái)喝茶是一件讓人愉悅的事，但如果滿(mǎn)懷對(duì)好茶的期待，可撬開(kāi)茶的瞬間，出現(xiàn)異物，又會(huì)是怎樣心情?這就好比，在街上看到一個(gè)婀娜多姿的背影，可在她回首的剎那，瞬間石化的感覺(jué)。
其次，觀其形，聞其香
好的熟茶，它的餅面不會(huì)有霉?fàn)钗?，并且條索清晰緊結(jié)，油潤(rùn)有光澤。如果你看到的茶餅，條索混雜，色澤暗淡，發(fā)黑，餅面有斑點(diǎn)，霉?fàn)钗?，那就要慎重考慮一下了。
并且好的熟茶，在聞茶香的時(shí)候，會(huì)透出很好聞的熟香或干香。但如果是剛剛制成的熟茶，可能會(huì)有一股土腥氣的堆味。
最后，還得靠喝來(lái)判斷
湯色：一般來(lái)說(shuō)，優(yōu)質(zhì)熟茶的湯色都是紅濃剔透的，像紅酒的顏色。比較常見(jiàn)的湯色也有紅色、紅亮、紅褐、褐色、黑色、黃白色，在這里就不一一細(xì)說(shuō)了。
香氣：有些茶友都區(qū)分不出霉味、渥堆味和陳香味。簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō)，霉味或渥堆味都會(huì)讓人感覺(jué)不舒服，如果一杯茶喝下去，滿(mǎn)口的霉味或渥堆味那還怎么叫品茶呢？而陳香味是一種綜合香氣，越好的熟茶，年代越久這味道會(huì)越陳越濃越香。受不同環(huán)境影響，常見(jiàn)香氣類(lèi)型有棗香、樟香、焦糖香、桂圓香等，茶友們可以多喝多對(duì)比，總結(jié)經(jīng)驗(yàn)。
滋味：優(yōu)質(zhì)的熟茶，茶湯入口后，就能感受到滿(mǎn)口的甜香，滋味醇和飽滿(mǎn)。喉嚨處能感受到湯質(zhì)的順滑度，而劣質(zhì)茶，會(huì)給喉嚨干澀感。
觀葉底：由于發(fā)酵度不同，一般查看熟茶葉底很難。當(dāng)然，如果出現(xiàn)葉底軟爛或腥味肯定讓人不愉悅的。
一點(diǎn)小建議：
據(jù)普洱熟茶最佳品飲期進(jìn)行挑選。
第一個(gè)品飲期：剛壓制好兩三個(gè)月以后，這個(gè)時(shí)候的熟茶味道不是最佳，堆味重，性燥熱，高溫蒸壓之后的水味還在，但也有熟茶獨(dú)特的醇香甘甜。
第二個(gè)品飲期：三年之后，昆明倉(cāng)轉(zhuǎn)化慢，兩三年的熟茶堆味才會(huì)褪的差不多，內(nèi)質(zhì)趨于穩(wěn)定沉淀，香甜醇滑逐漸顯現(xiàn)。茶性由燥熱朝著溫潤(rùn)轉(zhuǎn)變，偏寒體質(zhì)適宜常飲。
第三個(gè)品飲期：十年之后是熟茶最適合品飲的時(shí)期，茶進(jìn)入穩(wěn)定而緩慢的轉(zhuǎn)化期，茶性溫和，滋味醇厚，甘甜可口，香氣純粹，甜滑細(xì)膩，飽滿(mǎn)豐潤(rùn)，養(yǎng)生功效強(qiáng)，藥用價(jià)值高，老少皆宜。
說(shuō)了那么多，也喝了這么多，整體感覺(jué)下來(lái)，召雨兄送的“鄒記06年敲門(mén)磚”口感飽滿(mǎn)度好。這款茶，存放優(yōu)良、茶餅油潤(rùn)、湯色濃紅剔透、桂圓香濃郁、滋味順滑甜香，在熟茶當(dāng)中都比較有代表性，茶友們可以先嘗嘗。
當(dāng)然，無(wú)論是生茶還是熟茶，只有多喝多看多飲，才會(huì)練就一雙火眼金睛。
