按存放方式分
干倉普洱
指存放于通風(fēng)的倉庫，使茶葉自然發(fā)酵，陳化放10~20年佳。散茶或者用料不太好的茶會因?yàn)闀r(shí)間漸漸散失茶味。
濕倉普洱
通常放置于較濕氣之地方，如地下室地窖，加快其發(fā)酵速度。較有陳泥或霉味，陳化速度較干倉普洱快。
普洱茶依樹種分
喬木：
主要采喬木樹葉作茶菁，葉片較大。
灌木：
主要采灌木樹葉作茶菁，葉片較小，也就是一般看到的矮茶樹種。
普洱茶依制法分
生茶：
采摘后以自然方式發(fā)酵，茶性較刺激，宜放多年后茶性會轉(zhuǎn)溫和，好的老普洱通常是以此種制法。
熟茶：
1973年后則以科學(xué)加上人為發(fā)酵法使茶性溫和，讓茶水達(dá)到軟水好喝。
依外型分類介紹
普洱茶依照它不同的外形，還可以細(xì)分成以下幾種。按壓制形狀分類：
1.餅茶：扁平圓盤狀，其中七子餅每塊凈重357克，每七個(gè)為一提，每筒重2500克，故名七子餅。
2.沱茶：形狀跟飯碗一般大小，每個(gè)凈重100克、250克、500克，迷你小沱茶每個(gè)凈重2克—5克。
3.磚茶：長方形或正方形，250克—1000克居多，制成這種形狀主要是為了便于運(yùn)送。
4.金瓜貢茶：壓制成大小不等的半瓜形，從100克到數(shù)百斤均有。目前，金瓜貢茶的真品僅有兩沱，分別保存于杭州中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所與北京故宮博物院?，F(xiàn)行世的所謂金瓜貢茶，皆是后來某些茶廠的跟風(fēng)之作，不足以信。
5.香菇緊茶：壓制成香菇狀的普洱茶，重量約在250克之間。
6.柱茶：壓制成長柱狀的普洱茶，再用竹片或荀殼包扎在外面，重量小至100克，大至千克以上。
7.七子餅：圓形的茶餅通常七餅包裝成一提，所以稱為七子餅，重量小至25克，大至3公斤。
8.小金沱：圓形的沱茶，時(shí)尚攜帶、網(wǎng)絡(luò)最為流傳，重量2克。世界最小普洱茶。
9.老茶頭：老茶頭，也叫自然沱，是曬青毛茶中比較肥嫩的芽葉，由于嫩度高，果膠含量高，在熟茶的渥堆發(fā)酵過程中，自然卷曲或糾結(jié)成塊，形成了茶頭。陳年茶頭緊結(jié)，發(fā)酵充分，非常耐泡,為熟茶中精華，口感湯色極佳！
