茶葉也有“低谷期”？相信第一次聽到這個(gè)說法的茶友都驚呆了?？伤鼌s實(shí)實(shí)在在的存在著，它還有一個(gè)官方的稱呼，叫做“空檔期”，也有人稱之為沉默期。
“因茶葉中含有五六百種以上的化學(xué)物質(zhì)，在經(jīng)過一段時(shí)間陳化后，不同物質(zhì)轉(zhuǎn)化周期不同，可能會(huì)產(chǎn)生抵銷、沖突或結(jié)抗作用，導(dǎo)致茶湯渾濁、香氣不顯、口感不佳的特殊時(shí)期，出現(xiàn)時(shí)間有周期反應(yīng)……”（石昆牧《經(jīng)典普洱.名詞釋義》）
有茶友又要問了：那這個(gè)沉默期在什么時(shí)候出現(xiàn)總該有個(gè)時(shí)間吧？我喝茶的時(shí)候好避開這個(gè)階段呀！但遺憾的是，沉默期的出現(xiàn)與結(jié)束還真每一個(gè)確切的時(shí)間。它與茶質(zhì)有關(guān)、與茶的壓制形態(tài)有關(guān)，還與倉(cāng)儲(chǔ)環(huán)境相關(guān)。
在高溫高濕的環(huán)境中，茶葉的轉(zhuǎn)化進(jìn)程比較快，它的空檔期也就不是那么明顯。在干燥的環(huán)境中，茶葉的轉(zhuǎn)化速度減慢，陳香出來(lái)的也比較慢，因此空檔期就展現(xiàn)的淋漓盡致。
可見茶葉和人一樣，也是有脾氣的，存茶的茶友們，一定要善待自己的愛茶，這樣它才會(huì)回報(bào)你更佳的口感！
