老茶頭泡后一般依然緊結(jié)成塊狀。熟茶渥堆過程要經(jīng)過多次悶堆發(fā)酵和翻堆，每次悶堆時會有真菌參與，真菌多的、果膠溢出多的或者翻堆時擠壓后緊結(jié)的就會結(jié)成塊狀。老茶頭沒有固定的形狀，過去是作為邊角廢料，送人喝，一般不出售。
老茶頭因為結(jié)成塊狀，可以保持較多香味和甜味物質(zhì)，果膠質(zhì)會使其茶湯滑感好，耐泡，近年受到追捧，價格上升。己有企業(yè)將老茶頭切碎壓成磚、餅售賣。
老茶頭沖泡一般用紫砂壺。也可以用鐵壺、玻璃壺煮。泡或者煮時要洗一至二次。老茶頭的品質(zhì)和口感滋味與產(chǎn)生同批老茶頭的同一堆茶的品質(zhì)和口感滋味相同。
同堆熟茶好喝，老茶頭就好喝。所以不是所有老茶頭都好喝。
