喝普洱茶的朋友都知道，剛剛制成不久的普洱生茶湯色呈黃綠色，隨著存放時(shí)間的延長(zhǎng)，十余年后，湯色逐漸轉(zhuǎn)紅，與熟茶的湯色十分接近。但有的茶友卻說(shuō)，我買的生茶，才放了四五年，湯色怎么就油紅油紅的了？到底是哪里出了問(wèn)題？
出現(xiàn)這種情況，多半是茶葉倉(cāng)儲(chǔ)地的濕度過(guò)大。茶葉倉(cāng)儲(chǔ)的適宜濕度在50%-70%之間，當(dāng)濕度大于70%的時(shí)候，茶葉包裝紙上可能出現(xiàn)點(diǎn)狀茶漬；當(dāng)濕度大于80%時(shí)，會(huì)出現(xiàn)塊狀的茶漬，濕度大于90%的時(shí)候，整個(gè)包裝紙覆滿大片茶漬，說(shuō)明濕度過(guò)高會(huì)使茶葉的轉(zhuǎn)化進(jìn)程加快。
茶葉存儲(chǔ)在高溫高濕的環(huán)境里，茶湯顏色在短時(shí)間內(nèi)轉(zhuǎn)紅，有點(diǎn)像放了很多年的老生茶的顏色，喝起來(lái)很甜，但湯感水寡水寡的。如果溫度適宜，但環(huán)境過(guò)于干燥，經(jīng)過(guò)幾年倉(cāng)儲(chǔ)后，茶湯會(huì)變成油黃或黃中帶一點(diǎn)點(diǎn)紅色。這也是為什么港倉(cāng)茶在近幾年反而不那么受人歡迎了。
當(dāng)我們單純的追求茶葉湯色的快速轉(zhuǎn)變，那么它的湯感可能就不能帶給人太多驚喜。倘若我們對(duì)茶多一點(diǎn)耐心、給它多一點(diǎn)轉(zhuǎn)化時(shí)間，茶也會(huì)給我們的口腔帶來(lái)極致的愉悅。
