當(dāng)我們拿出一款放了很久的茶葉時(shí)，我們一定要確認(rèn)茶葉是否霉變。這時(shí)你可將茶葉放置在手中，在光亮處看或輕嗅即知，若有霉味或者明顯能看到發(fā)霉的跡象，那么最好還是別喝了。如果干茶有茶菁味或雜味，你可請(qǐng)專業(yè)焙茶師父或茶行代為處理；如果只是有一點(diǎn)陳味、舊味，則可以在沖泡環(huán)節(jié)解決。
沖泡放置了一段時(shí)間的茶，有一點(diǎn)一定要做，那就是醒茶，讓陳放的茶慢慢蘇醒過(guò)來(lái)。而醒茶又分為干醒和濕醒，干醒的話建議大家選擇一個(gè)紫陶罐來(lái)存放撬好的干茶，濕醒說(shuō)的就是普洱茶沖泡中的第一泡醒茶。那么，久置的茶葉，我們?cè)鯓觼?lái)沖泡才會(huì)更好喝呢？
沖泡久置的茶葉，水的溫度要高，最好是沸水，第一泡時(shí)間較平常久一點(diǎn)，然后倒掉不喝，第二泡起時(shí)間比平常快一倍，快沖快泡，盡可能趁熱喝。當(dāng)然在沖泡的過(guò)程要避免沖擊茶葉，有條件的話最好使用大一點(diǎn)的紫陶壺沖泡。紫陶壺獨(dú)特的雙氣孔結(jié)構(gòu)，加上它本身具有一定的吸附性和保溫性，能讓茶性更好的釋放出來(lái)。
總的來(lái)說(shuō)在沖泡存放很久的茶葉之前，應(yīng)該檢查是否霉變。如果茶葉保存得當(dāng)，那也應(yīng)該注意不要忘記醒茶環(huán)節(jié)。
