在普洱茶的領(lǐng)域里，粗枝大葉并不代表品質(zhì)低下。普洱散茶的級別一般按照嫩度劃分為特級及一到十級，特級最嫩，可以看到細(xì)小的芽頭，帶有金色的毫毛；十級最粗老，大葉帶有梗。級別高的嫩青是不用來壓制型茶的，一般一級到五級會做成散茶出售，六級到九級壓餅，九級以下做磚茶。
從外形上看起來，高級別的散茶外形美觀，從內(nèi)質(zhì)上來說嫩散茶的內(nèi)含物也更豐富，茶葉專家給出的評語是茶湯“醇厚”，而級別靠后的散茶的評語則是“醇和”，因此級別高的散茶價格也高。但是級別越高，茶湯容易帶苦味，風(fēng)格上接近溫婉細(xì)膩；級別低的散茶或以此壓成的型茶，茶湯風(fēng)格較為粗獷、明朗。而且低級別的茶中帶有茶梗，茶梗里含有很多香氣物質(zhì)，適量的茶梗能使茶品具有更豐富的味道。
嫩度高的散茶和級別低的粗葉散茶或型茶，有兩種不同的風(fēng)格走向，具體哪個更好，當(dāng)然要看茶友個人的喜好。至于生茶，原理和熟茶基本一致，帶有適量的梗，可以在后期陳化中轉(zhuǎn)變出更豐富的香氣和較理想的口感。
