人工發(fā)酵普洱茶加工制成后，須存放三年或更長的時(shí)間。云南普洱茶隨著時(shí)間的推移自然和緩發(fā)酵，達(dá)一定年份后內(nèi)香凝聚，也就找到了其獨(dú)特的價(jià)值。
自然陳化成型的生茶生餅，即使是同樣的茶葉，由于存放地點(diǎn)、存放時(shí)間、加工方法、發(fā)酵程度、保管方法、環(huán)境的不同，其變化情況也不同，陳化程度不同，口感也會(huì)產(chǎn)生差異。就"善變"的普洱茶來說，單純以年代來標(biāo)準(zhǔn)化口感，是沒有任何科學(xué)依據(jù)的。
經(jīng)過自然陳化的普洱熟茶，滋味和外型須達(dá)到云南省標(biāo)準(zhǔn)計(jì)量局公布的普洱茶感官要求：外型色澤褐紅，內(nèi)質(zhì)湯色紅濃明亮，香氣獨(dú)特陳香，滋味醇厚回甘，葉底褐紅。因此，如果您購買普洱茶品嘗時(shí)，覺得有酸味、煙草味，或者過于苦澀，那它可能連起碼的存放年份都未達(dá)到，更不可能是有"幾十年歷史"的好茶了。
