日常生活中所接觸到的茶葉基本上都有保質(zhì)期這個限制，但是普洱茶偏偏是個例外，一般包裝上面只會告訴你是哪一年生產(chǎn)的，但是卻找不到保質(zhì)期，而且普洱茶相對于其他茶葉來說還有一個不同點就是時間越長就越香，為什么普洱茶會時間越長越香而且沒有保持期呢?
普洱茶是在茶類里面最特別的，因為普洱茶正好與普通的茶相反，存放的越久，茶就越好，因為它在這期間進行發(fā)酵，這樣會產(chǎn)生很多對人體很好的物質(zhì)，所以普洱茶存放的越久越好，您盡可以存放在小袋中。普洱茶特有的品質(zhì)和陳香是在存放過程中后發(fā)酵形成的，一定時間后普洱生茶中的主要化學成分茶多酚，氨基酸，糖類等各種物質(zhì)之間發(fā)生變化，使得湯色，香味趨向于理想化。
但是如果儲藏條件不當或不講科學的無限期存放，這也必然降低其品質(zhì)。品質(zhì)達到至優(yōu)的普洱茶，仍一味的無限期的存放，必然使其茶葉中的有益成分逐漸分解，氧化，進而失去普洱茶應有的特殊風味。所以保存普洱茶需要注意保存的一些事項，筆者認為最基本的是空氣、溫度、濕度三方面。
大家都知道普洱茶陳放越久越好，之所以如此，是因為在存放過程，這種的云南大葉種茶葉采制的普洱茶是在不斷變化。要讓這個變化越來越好，就需要創(chuàng)造適宜的變化條件。這個條件，我認為是空氣、溫度、濕度三方面。
一、流通的空氣
流通的空氣中有較多的氧份，有利于茶葉中一些微生物的繁衍，因而可加速茶葉變化。所以要有適度流通的空氣，但不能將普洱茶掛置在陽臺等風口處，這樣放置的茶，茶氣都給吹走、茶味都給吹散了，飲用起來感覺淡然無味。另外，要注意周圍環(huán)境不要有異味，否則茶葉是會變味的，不可以擺放于廚房中。
二、恒定的溫度
正常的室內(nèi)溫度，不可太高或太低。相對來說春、夏、秋季節(jié)普洱茶的變化會比冬天變化快。溫度應以當?shù)丨h(huán)境為主，不用刻意地人為創(chuàng)造溫度，正常的室內(nèi)溫度就好了，最好是長年保持在攝氏20—30度之間，太高的溫度會使茶葉加速發(fā)酵變酸。無論什么時候，普洱茶不可被太陽照射，在陰涼處為好。
三、適度的濕度
現(xiàn)在好的普洱茶都講究要“干倉”存放的，“干倉”就是指在干爽的環(huán)境中存放，忌濕。太過潮濕的環(huán)境會導致普洱茶的快速變化，但這種變化往往是“霉變”，令茶葉不可飲用。但是太干燥的環(huán)境又會令普洱茶的陳化變得緩慢，所以要有一定的濕氣。濕度應人為相應控制，年平均濕度不要高于75％，由于沿海一帶溫暖的海洋性氣侯，濕度在梅雨季節(jié)會高于75％，所以更應注意及時開窗通風，散發(fā)水份。
初出茅廬的年輕人或許無法理解老茶背后的歷史與悠遠，兩鬢花白的老者也無法承受當年新茶的刺激性。茶品選擇應同時顧及茶品的差異性與選擇主體的差異性。由于普洱茶的興盛，特別是飲陳茶的習慣興起于近代，故而缺乏歷史上對于普洱老茶品飲價值評價的極限數(shù)據(jù)。
以目前積累的經(jīng)驗數(shù)據(jù)來看，制程正確的普洱茶，其品飲年限是超過人類平均壽命的。因此我們在當下討論普洱茶的品飲期限時，應更多注意其茶種、制程、倉儲等因素對于茶品品質(zhì)的影響。
