春天，至鮮至嫩為上。綠油油的時(shí)蔬在雪融過(guò)后的土地上萌芽、生長(zhǎng)，在發(fā)育到最水靈生脆的那一刻，就是我們嘗鮮的時(shí)刻。茶葉作為農(nóng)作物一種，近年來(lái)，春茶價(jià)格、采摘、上市，交易情況等一直是每年普洱茶市開(kāi)局的焦點(diǎn)。有其是春茶，更是每年都狂熱。
為何春茶有如此的威力呢？春茶關(guān)乎未來(lái)一年普洱茶市場(chǎng)的走向，更重要的是透過(guò)春茶，可以看出行業(yè)的發(fā)展前景來(lái)，這必將會(huì)牽扯到各個(gè)茶企茶商的利益，也關(guān)乎茶農(nóng)利益。因此，春茶熱成為行業(yè)的必然。
歷經(jīng)了一個(gè)冬天的酷寒，茶樹(shù)在陽(yáng)光雨水的滋潤(rùn)下冒出萬(wàn)千芽頭，碧綠蔥翠，綠得發(fā)亮，嫩得欲滴。春茶無(wú)病蟲(chóng)危害，無(wú)須使用農(nóng)藥，茶葉無(wú)污染，春茶二字，帶著新綠，帶著清香，帶著可以想象的詩(shī)情畫(huà)意，也就成了人們心里的呼喚與期待。
收茶時(shí)日，云南茶山上春茶搶奪大戰(zhàn)最為熱鬧的是老班章、冰島等為首的名山頭春茶。
班章大樹(shù)茶產(chǎn)量稀少，而口感獨(dú)特，個(gè)性鮮明，一入口霸氣十足，回甘迅猛，十分抓口；冰島大樹(shù)茶香氣飄逸，入口苦澀極低，甜度好，兩頰生津。有其是頭春茶，更是將特色表現(xiàn)得淋漓盡致。這就是它們一直受到追捧的原因。
壹春茶的品質(zhì)為什么最好
01/積累營(yíng)養(yǎng)
茶樹(shù)經(jīng)過(guò)一冬春的休養(yǎng)，營(yíng)養(yǎng)積累，養(yǎng)分充足，茶葉內(nèi)含物往往是最豐富的。
02/化合物合成
春天氣溫相對(duì)較低，有利于含氮化合物（游離氨基酸、蛋白質(zhì)等）的合成與積累。
03/以棕色系列為基色調(diào)
清明以前氣溫普遍較低，發(fā)芽數(shù)量有限，生長(zhǎng)速度較慢，能達(dá)到采摘標(biāo)準(zhǔn)的產(chǎn)量很少。
貳春茶價(jià)格為什么這么貴
01/早
“早采三天是寶，晚采三天是草”的說(shuō)法以及市場(chǎng)對(duì)于“明前茶”的追捧，已經(jīng)能看出春茶早的可貴之處了。早采，是為了保證春茶的品質(zhì)，茶農(nóng)們?cè)诖翰栝_(kāi)采的時(shí)候都必須與時(shí)間賽跑，與春天賽跑。如果晚采那么幾天，茶芽生長(zhǎng)迅速，長(zhǎng)開(kāi)了，茶葉的品質(zhì)就會(huì)下降。
最受關(guān)注的“明前茶”也正是因?yàn)樗芍茣r(shí)間較早，所以上市時(shí)間也比較早，搶先占領(lǐng)春茶市場(chǎng)。
02/少
春茶一般是指越冬后茶樹(shù)第一次萌發(fā)的芽葉采制而成的茶葉。而我國(guó)的春季并沒(méi)有想象中那么適宜茶葉的生長(zhǎng)，一場(chǎng)“倒春寒”就可能讓茶農(nóng)的辛苦全白費(fèi)了。
所以春茶受到時(shí)間、氣候等限制，每年的產(chǎn)量都是有限的。物以稀為貴，春茶量少而貴也是顯而易見(jiàn)的。
03/好
春天就是一個(gè)百?gòu)U待興，萬(wàn)物復(fù)蘇的季節(jié)，茶樹(shù)經(jīng)過(guò)休養(yǎng)，儲(chǔ)存了更多的養(yǎng)分，所以剛抽出的新芽蘊(yùn)含了茶樹(shù)的營(yíng)養(yǎng)精華，茶芽肥壯嫩綠，葉質(zhì)柔軟。其營(yíng)養(yǎng)成分，例如維生素、氨基酸等物質(zhì)豐富，使得春茶滋味更加鮮爽，香氣更加清幽怡人。
