普洱茶的諸多功效可謂是人盡皆知，經(jīng)常飲普洱茶對(duì)身體大有益處。普洱茶的茶味不宜被侵泡出來(lái)，所以都要用滾燙的開(kāi)水來(lái)沖泡。有人就會(huì)想，如果將普洱茶煮著喝，就更容易把普洱茶的茶味及營(yíng)養(yǎng)煮出來(lái)了啊。那么煮普洱茶的方法是正確的嗎？
有人說(shuō)煮著喝才更有味道，但全國(guó)茶葉標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)秘書(shū)長(zhǎng)、國(guó)家茶葉質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)中心副研究員翁昆明確指出：“普洱茶還是沖泡好，最好不要煮著喝。“因?yàn)橹笾龋瑵舛群苋菀走^(guò)高，會(huì)累及脾、胃;同時(shí)，也不容易控制香氣和滋味。只有一些茶葉粗老的陳茶，可以煮飲，但是時(shí)間應(yīng)控制在3至5分鐘為宜，煮的時(shí)間千萬(wàn)不能過(guò)長(zhǎng)。
從功能性角度上說(shuō)，還是推薦清飲，用蓋碗、紫砂壺等器皿沖泡。因?yàn)橹蟛?，水的沸點(diǎn)高，高溫會(huì)破壞茶葉的一些有益的內(nèi)含物質(zhì)，如維生素等。而且，煮茶也是有一定條件的，茶葉得耐煮才行，嫩度高的茶葉就不耐煮，像一芽一葉、一芽二葉的茶；耐煮的一般是第三葉、第四葉，這些木質(zhì)化程度高的。但，一芽一葉、一芽二葉的茶，內(nèi)含物質(zhì)是最豐富的，本身營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是極高的；第三葉、第四葉，葉齡在15~20天左右的葉子，它本身營(yíng)養(yǎng)成分低。這樣煮來(lái)，耗時(shí)，又沒(méi)有收獲飲用茶葉的最大保健功效，所以還是不推薦“煮茶”這種飲用方式。
煮普洱茶及久泡普洱茶也不宜飲用，因普洱茶中的重金屬等有害物質(zhì)的析出，普洱茶中的茶多酚大量氧化，使茶色變渾，降低了保健效果。此外，保溫杯泡的普洱茶均不宜常飲。隔夜普洱茶則不應(yīng)飲用，這樣飲茶會(huì)因有害變質(zhì)成分增多而影響健康。
因此普洱茶煮著喝并不是很好。正確的沖泡方法是應(yīng)該用沸水沖泡，沖泡普洱茶，第一泡應(yīng)該先進(jìn)行快速洗茶，第二泡在開(kāi)始飲用。普洱茶宜隨泡隨飲，隨泡隨飲的普洱茶香味濃而自然，營(yíng)養(yǎng)豐富，有效物質(zhì)含量多。
