首先，關于普洱茶越陳越香的說法
普洱茶如果保存得當，是會越陳越香的。作為商品流通的茶葉，通常需要在外包裝明顯的位置標識生產日期和保質期限，但只要保存得當，茶葉品質反而會隨著年份的增加變得更加可口。特別要注意的是，消費者在選購茶葉時要避免購買帶有明顯霉味的茶葉。
其次，關于陳年普洱茶的優(yōu)勢
新普洱茶味道濃烈，刺激性強，對于喝慣高山茶或者普洱老茶的人比較不習慣。老的普洱茶由于陳放較久，經過長時間的后氧化作用，茶性變得較溫、刺激性弱，能促進血液的新陳代謝，據說還能養(yǎng)生、助氣、補氣。存放的時間越久，氧化程度越高，茶湯滋味越醇和。
最后，看懂普洱茶年份
普洱茶的存放年份是一個重要因素，一塊普洱茶磚叫價可以從100元到1000元，主要是因為茶葉存放時間不一樣。對于消費者來說，重要的是多喝茶、多去比較，在學習茶葉品質過程中選擇適合自己體質的普洱茶。
當然，普洱茶如果存放的不當也會導致其發(fā)霉或者變味，因此我們購買普洱茶時要判斷其發(fā)霉與否，可以注意以下這三個方面的問題。
第一個方面：觀其外形
普洱茶必須在干燥適宜的環(huán)境中存放，才能得到很好的轉化，外型干爽與否可以判斷保存是否妥當。若陳放空間受潮或過于潮濕，不通風，必定產生霉味。較直觀的現象就是，有的茶表面會出現白色霉斑，嚴重的甚至長出茸毛，可能也會出現白沫，也有可能是綠毛，且分布不均，大小不一，會聚成一塊一塊的。
第二個方面：聞其氣味
在開水倒入沖泡的時候，聞葉底最易辨別，陳味是自然柔和的，類似于木質老家具散發(fā)出的具有活力的深沉香氣。而霉味是刺激的，令人皺眉反感的霉味、潮味。在這里，提醒大家，有的茶商會在發(fā)霉的茶里加入菊花，使之產生一種花香味。如果普洱茶中摻雜著菊花，很有可能就是已經發(fā)霉的茶，被改造過。
第三個方面：品其茶湯
一杯茶好不好，合不合口味，入口就可以完全知曉。普洱茶合理陳化后，性溫和、不刺激，因此味道就和慢得樂，熟茶一樣比較甘醇溫潤，茶香濃郁，變化立體豐富，入口順暢，無雜味，也不會有苦水，下咽后喉嚨感覺很舒服。霉變茶則刺激雜亂，難以下咽。
另外，這里再說一個關于普洱茶的后期陳化過程中會形成“白霜”的問題，“白霜”俗稱“單寧”，這是普洱茶發(fā)酵的結果。白霜在老茶客看來異常珍貴，也有人稱為“白條”，遺留物比較明顯的結晶體被人稱為“龍珠茶”。味苦，具有消炎的作用，是茶物質逐漸氧化的結果。所以白霜并非外來的霉菌，是在正常的倉儲情況下，茶葉表面產生的一層薄薄的白色物質，大小均勻，不集塊，不聚巢，且正常的白霜聞上去沒有刺鼻氣味。白霜產生的過程中，茶葉本身的單寧酸也會慢慢的發(fā)酵氧化，以致茶中的苦澀味漸漸被有益的物質所取代，變得美味甘甜。
然而，白霜和霉是有區(qū)別的。白霜是在正常的倉儲情況下，表面有一層薄薄的“白色物質”，大小均勻，不集塊，不聚巢。而霉變的話，可能也會出現白沫，也有可能是綠毛。如果是白沫的話，與白霜相比的話，霉的白沫分布不均，大小不一，會聚成一塊一塊的。并且，正常的白霜聞上去是沒有刺鼻的氣味的，但是霉就會有一股刺鼻的氣味。
整篇文章就介紹到這，雖說普洱茶越陳越香，但也要注意存儲的條件，保存得當才能保留其品質。而普洱茶作為易消耗的茶飲存在，對于我們而言要根據自己的體質選擇適合喝哪種普洱茶，適合自己的體質，喝的對味才能對我們的身體有益。
