普洱茶的氣味如下：
1、清香
與濃郁芬芳不同，讓人嗅來有素雅之感，如深山老林、廣袤草原之氣，但又不是撲鼻香氣。
2、毫香
“毫香”也可以說成“嫩香”，與“粗”相反，是一種更柔和與活潑的清香，常見于等級(jí)較高的普洱茶。
3、鮮爽型花香
也可以叫“高揚(yáng)型花香”，或如鈴蘭、或如百合，香得撲鼻，沁人心脾，但香得純粹，單只是一種純嗅覺的享受，不似果香蜜香一般嗅來令人流涎生唾。
4、甜醇型花香
或如茉莉，或如梔子，嗅來令人愉悅，往往使人不自覺地深呼吸，精神更為之一振。
5、柔和型花香
以玫瑰香為代表，一些存放了幾年的生茶會(huì)表現(xiàn)出這種香型。“蘭香型”也可以屬于此類，只是比玫瑰香更低沉更輕柔，而且隨著收藏年份的增加而逐漸減弱。
6、糖香
普洱茶中也較為常見，其中以冰糖香最為突出，它往往伴隨著強(qiáng)勁的回甘，與涼爽的喉感，因此是茶葉品質(zhì)優(yōu)異的特征，還有如甘蔗香者。
7、焦糖香
這種香氣給人的感覺如烤面包、餅干等烘烤而成的食品中的甜香，巧克力香亦屬此類。
8、水果香
普洱茶或如蘋果，或如檸檬，或如甜桃，或如西瓜等等。蘋果香在青氣將散的新茶中常見，西瓜香在存放了較長年份的生茶中時(shí)有見到，但更多具水果香的茶，都是偶有所見。
9、梅子香
嗅來有清涼之感，又略微帶酸，恰同青梅氣息。通過一定時(shí)間存放的生茶經(jīng)常會(huì)出現(xiàn)梅子香，是非常好的經(jīng)典香型，但因?yàn)榘l(fā)酵不當(dāng)或是存放不當(dāng)出現(xiàn)的不良酸氣，往往被人牽強(qiáng)附為梅子香，這二者區(qū)別很大。
除了上述幾個(gè)方面的香氣以外，普洱茶還有著干果香、蜜香、藥香、陳香，以及棗香、木香、樟香等等。當(dāng)然，劣質(zhì)的普洱茶是不會(huì)出現(xiàn)這些清香味的，往往會(huì)有霉味、煙熏味、煙焦味等讓人問起來不舒服的氣味。因此，品茶的時(shí)候如果氣味奇怪，聞著不舒服那就是劣質(zhì)的普洱茶了。
普洱茶未泡開前，往往有一種厚重的陳味，很多人會(huì)因?yàn)椴幌矚g這種陳味而錯(cuò)過了普洱。第一次接觸普洱茶的時(shí)候，被普洱茶那厚重的陳味沖擊到了，以為那是霉變后的味道，一直都不敢嘗試。直到接觸多了，了解到普洱茶制作的方法后，才開始嘗試，這就一發(fā)不可收拾了。真正的優(yōu)質(zhì)普洱茶，擁有令人著迷、令人臣服的魅力，它的醇厚、馥郁、芳香。
新制普洱茶未經(jīng)時(shí)間陳化，會(huì)帶有生味與雜味，陳化期為3-5年的普洱。氣味平平不帶雜有生味，有甘醇?xì)馕墩哧惙牌趹?yīng)該在5-10年。越是陳放久的茶品，越有一種陳年老味。優(yōu)質(zhì)普洱茶沖泡后聞味氣，以純和濃郁為上品，入口令人心安清爽，舒適愜意，沖泡時(shí)，空氣中飄香，杯蓋，杯底留香。
