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  我把純料總結(jié)如下,分好多種,大家自己對照著看。
 
  第一種純料,不同山頭的古樹茶。
  這種“純料”茶的特點就是只要是古樹茶,不管哪個山頭的,也不管春茶還是秋茶,只要是沒有一根臺地茶成分,那就是純料,這樣的純料可以說是最不齒的“純料”,在行家眼里這算是作弊的,根本就不能算。
 
  但是這樣的情況的確存在,而且還很多,所以也講一下,因為這不是去收茶的茶商自己干的,而是賣茶的茶農(nóng)干的,茶農(nóng)摻點便宜古樹茶在里面,想賣高價格了。這樣的情況幾乎所有的寨子里都有,就看收茶的你有沒有關(guān)系,你有沒有本事鑒定出來了,如果你沒有關(guān)系,又鑒定不出來,那就是市場上被人所不齒的“純料”茶了。
 
  第二種:同一個山頭,或者是同一個寨子里的古樹茶,不分茶樹年紀(jì),不分批次。
 
  同一個山頭或者是同一個寨子里有些茶樹可能是300年以上,或者是500年以上,有的還可能是100年到300年的呢,這種純料不分茶樹的年紀(jì)大小,也不分批次,只分季節(jié),也就是說只分春茶,秋茶和雨水茶(夏茶)。
  雖然春茶可以采摘好幾批次,但是不分,混到一起,壓餅出廠。(一般情況下認(rèn)為是第一批次的春茶和第二批次的春茶好于其他批次的春茶。)當(dāng)然啦,你想折騰的話還是可以分批次的,但是一般都沒有分。這樣的純料一般是大部分廠家所說的純料,因為廠家出茶需要一定的量,沒有一定的量是不能做大批量上市茶的。這里需要指出一點,同一個山頭或者是同一個寨子里會有好幾片茶園,不同茶園的茶口感是會有稍許差異的。
 
  第三種純料,同一片茶園的古樹茶,不分批次,不分茶樹年紀(jì)大小。
 
  這個純料茶的特點就是同一片茶園,而不是同一個山頭或者是寨子,但是也是不分采摘批次的。雖然茶樹上出的茶葉口感相似,但是不同批次采摘下來的茶葉口感差異還是很明顯的,而且還不分茶樹的年紀(jì)大小,(一般認(rèn)為茶樹年紀(jì)大的口感好于茶樹年紀(jì)小的),這樣采摘下來的茶葉混到一起壓餅上市。
 
  在這里,我指出一點,我認(rèn)為春茶可以采摘6批次,(明前3批次,明后3批次),因為我是按7天一個批次來計算的,這樣春茶采摘時間可以長到42天,(我知道會有人反駁我,因為一棵古樹從頭采到尾,全部采摘完畢了,下次采摘7天時間是不夠的,我要說的是我是按整個茶園來計算的,不是單獨按某一棵茶樹采摘完了來計算的,也許某一棵茶樹從開始采摘到最后一次材質(zhì),整個春天就只能采摘三次,都有這個可能性)。大部分人只知道頭春茶香,但是去掉香氣只從口感上判斷頭春茶和二春茶口感上的差異,我相信大部分人分辨不出來,但是如果讓茶友品嘗同一個茶園里同一棵茶樹上的頭春茶和第6批次的春茶之間的差異,我相信所有的茶友都能品出來,所以說不同批次的茶,口感是有差異的。
  這樣的純料是一些做茶很嚴(yán)謹(jǐn)?shù)睦献痔柌鑿S所說的純料,特別是易武那邊的一些老號,在他們看來,只要是古樹茶,全部收來混一起就壓餅出廠了。
 
  第四種純料,同一片茶園的古樹茶,分批次,不分茶樹年紀(jì)。
 
  這種純料茶的特點就是不分茶樹的年紀(jì),但是分批次。例如100年到300年的古樹或者是300年到500年的古樹,不同年紀(jì)的茶樹采摘下來得茶葉混到一起,頭春茶是一個批,二春茶是一批,等等。不會有300年的古樹頭春茶,或者是500年的古樹頭春茶等等,只會有頭春茶,二春茶等,或者說是明前茶,明后茶等。大部分私人茶商去收茶,特別是自己去茶園里采摘都是這樣的情況,有極個別的例外。
  第五種純料,同一片茶園的古樹茶,分茶樹年紀(jì),不分批次。
 
  這種純料古樹茶采摘是按茶樹的年紀(jì)來分類的,但是不分采摘批次,比如說春茶的第一批次到第6批次都收來,混到一起壓餅上市出售。比如說300年的古樹春茶,或者是500年的古樹茶春茶等等,沒有批次之說。
責(zé)編: yunhong
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