全面認識普洱茶氣

  茶氣是一種物理現象,從醫(yī)學生理角度去窺探茶氣,它是一種貫通三焦的生物堿效應,其中引發(fā)機體不同感受的直接物質就是微生物,在茶氣中有大量的酵素、微生物通過人體的味覺和嗅覺觸動了粘膜感官神經,某物特性香氣化合物,如存在于深度發(fā)酵藏茶中的菇稀醇就是通過刺激機體的植物神經發(fā)生作用的。所以,當茶湯順喉而下是,千變萬化的微生物就刺激了人體,調動了不同感受器,形成了生理上自然反射,并集中而上升到大腦,神經迅速舒展,甚至產生出一種閃念或意愿。
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  生成普洱茶茶氣的基礎:
 
  茶氣產生的物質基礎就是茶葉的內含物。茶葉中的內含物質主要是:茶多酚、氨基酸糖類、生物堿(主要是咖啡堿),芳香物質等。茶多酚和生物堿帶來茶葉的苦澀味,糖類和氨基酸使得茶葉滋味鮮美,潤滑,其中其中水溶性果膠,具有粘稠度和亮度,使湯味甘醇,以上所有這些主要物質包括其它物質通過熱水浸泡釋出,稱為水浸出物,是茶湯的主要呈味物質。茶葉內含物質的多寡直接影響味覺、嗅覺及品飲后人體其它感官的反應。
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  普洱茶茶氣解析:
 
  1、普洱茶氣之眼睛
 
  蒸煮茶葉的熱氣、沖泡茶葉的熱氣。這類型的茶氣主要有兩種表現形式:1、敷在茶湯表面的熱氣;2、漂浮在空氣的熱氣。這類茶氣很少有人去關注,此類茶氣不能證明此款茶之好壞。
 
  2、普洱茶氣之鼻子
 
  品茗之前聞到的比較濃郁的香氣。這種茶氣多被稱為“茶香氣”、或簡化為“香氣”,此香氣跟口腔里的茶味香氣不一樣,體驗器官的不一樣。近年來,隨著普洱茶的受眾人群分散,一些地區(qū)域的茶客主要就是看中聞到的部分普洱茶的香氣。此類茶氣不能證明此款茶之好壞。
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  3、普洱茶氣之口腔
 
  普洱茶湯在口腔中的氣的感覺,有部分地區(qū)的普洱茶湯再口腔中氣感很強,口腔氣感很強的原因是:1、茶湯很濃,2、茶內涵很足,3、苦、澀、香等味很強??谇恢械臍飧斜缓芏嗳嗣枋鰹椴铓?。作為一般喝茶者,也就只能這種含糊的描述茶氣了吧。此類茶氣能證明此款茶之好壞。
 
  4、普洱茶氣之體感
 
  這里的體感是人的身體在一定的環(huán)境中產生了強烈的互動。會出現打嗝、后背發(fā)熱、手心冒汗等等現象和精神層面的聯(lián)想、遙想、追憶等造成的呆滯現象。能感受到這類普洱茶氣,有時因為某款茶,有時是環(huán)境造成。這類茶氣是自己身體里神經、經脈等多種器官的互動,或者是身體多器官與環(huán)境的互動。此類茶氣,在目前并不能證明此茶的好壞,只能說是這款茶的特色。
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  普洱茶氣的強弱:
 
  由于茶葉的生長環(huán)境,包括海拔、緯度、土壤、生態(tài)環(huán)境的不同以及茶樹品種、茶齡等不同,茶樹內積累的物質成分類別,含量等比例也有差異,能來積累多的自然茶氣會更強。樹齡越長茶氣越強,越往南茶氣越強。因為茶樹越長物質積累越多,南方光照時間更充足,光和作用更強,能量和釋放也就更多。另外土壤中微量元素的組成也會影響茶葉物質的能量積累,因此,同一緯度、同樣樹齡的茶葉也會有茶氣的強弱之分。
 
  普洱茶品茗,以溫喝最為適宜,如太熱喝,熱氣蓋過了茶氣,結果只是血液循環(huán)加速而發(fā)汗。如果茶湯涼后才喝,涼湯降低了體溫,不易引起熱感,無法臻至飄然欲仙境界。有經驗的普洱茶品茗者,對茶氣是特別敏感的,當茶湯飲進口中,就已經能分辯出茶氣的強弱,氣強者對口腔會形成一種“勁道”的感受。
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  就比如一位中醫(yī)將某種藥材放到口中咬嚼,就能分辨出其藥性是熱性或寒性的。喝了茶氣強的茶湯,很快就會打嗝,接著有一般熱氣在胸腹中竣蕩、騰然毛孔也因之松弛開放,微汗或汗氣徐徐得以舒發(fā)。以上內容就是普洱茶氣的相關介紹,相信大家看了之后也對普洱茶氣有了一定的了解。
責編: 紅豆
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