所謂茶頭即渥堆，便是普洱熟茶渥堆發(fā)酵時在高溫高濕的環(huán)境下自然結塊的茶。也稱“疙瘩茶”。相對條索狀茶，發(fā)酵度正常范圍的茶頭內含物更豐富，茶湯更濃，更經久耐泡。老，則是指存放的年限長。那么這樣的老茶頭是煮還是泡呢？
煮老茶頭容易使茶湯過濃，易傷脾胃，對身體不好。泡老茶頭吧，老茶頭十分耐泡，泡了很多泡又泡不開。老茶頭泡到口感漸淡，茶湯漸清?？墒强粗廊痪o鎖的老茶頭，丟之可惜，取之無用。老茶頭煮也不好，泡又泡不開。怎么辦呢？別急小編為你解決此問題。
一、泡老茶頭
1、取茶
準備好沖泡茶的茶具，茶頭。取3到5克的老茶頭。
2、溫杯潔具
也就是我們所說燙杯溫盞（用沸水洗杯），這有三個目的：一是潔具，清洗杯子，讓公道杯和品茗杯無沾染；二是提溫，提溫后茶倒入杯中，香氣會更加誘人；三是熱茶湯入冷杯盞，避免因溫差影響口感。
3、投茶
稍碎的老茶頭先投，塊狀后放，塊狀蓋住碎茶。大塊的在上面，容易與沸水接觸，醒茶較快，湯色較好。
4、浸潤泡
用沸水（至少是90度以上）洗茶兩次，老茶頭浸潤泡是注重'慢中有快'。所謂“慢”是指在洗茶時，茶湯要在蓋碗中停留1分鐘左右，再把它倒出。“快”是指在洗完兩遍茶時，到了品飲的茶湯，此時，出湯就應該稍快，不然在蓋碗中呆久了，影響口感。
二、煮老茶頭
1、把泡不開的老茶頭放入壺中沸水煮兩到三分鐘。
2、老茶頭煮到湯色慚濃、香氣溢出就行了，時間太長也不好。把煮好的茶湯倒入公道杯即可品飲。
3、品飲后你會發(fā)現(xiàn)，原來煮茶頭比泡茶頭滋味更好。
先泡老茶頭，再煮老茶頭。這樣就不會使老茶頭泡不開而浪費，煮的過濃而傷脾胃。并且先泡再煮還可以使老茶頭內的營養(yǎng)物質更好的析出。
