所謂茶頭即渥堆，便是普洱熟茶渥堆發(fā)酵時在高溫高濕的環(huán)境下自然結(jié)塊的茶。也稱“疙瘩茶”。相對條索狀茶，發(fā)酵度正常范圍的茶頭內(nèi)含物更豐富，茶湯更濃，更經(jīng)久耐泡。老，則是指存放的年限長。那么這樣的老茶頭怎么煮呢？
煮老茶頭容易使茶湯過濃，易傷脾胃，對身體不好。泡老茶頭吧，老茶頭十分耐泡，泡了很多泡又泡不開。老茶頭泡到口感漸淡，茶湯漸清?？墒强粗廊痪o鎖的老茶頭，丟之可惜，取之無用。老茶頭直接煮也不好，泡又泡不開。怎么辦呢？別急小編為你解決此問題。
一、泡老茶頭
1、取茶
準(zhǔn)備好沖泡茶的茶具，茶頭。取3到5克的老茶頭。
2、溫杯潔具
也就是我們所說燙杯溫盞（用沸水洗杯），這有三個目的：一是潔具，清洗杯子，讓公道杯和品茗杯無沾染；二是提溫，提溫后茶倒入杯中，香氣會更加誘人；三是熱茶湯入冷杯盞，避免因溫差影響口感。
3、投茶
稍碎的老茶頭先投，塊狀后放，塊狀蓋住碎茶。大塊的在上面，容易與沸水接觸，醒茶較快，湯色較好。
4、浸潤泡
用沸水（至少是90度以上）洗茶兩次，老茶頭浸潤泡是注重'慢中有快'。所謂“慢”是指在洗茶時，茶湯要在蓋碗中停留1分鐘左右，再把它倒出。“快”是指在洗完兩遍茶時，到了品飲的茶湯，此時，出湯就應(yīng)該稍快，不然在蓋碗中呆久了，影響口感。
二、煮老茶頭
1、把泡不開的老茶頭放入壺中沸水煮兩到三分鐘。
2、老茶頭煮到湯色慚濃、香氣溢出就行了，時間太長也不好。把煮好的茶湯倒入公道杯即可品飲。
3、品飲后你會發(fā)現(xiàn)，原來煮茶頭比泡茶頭滋味更好。
先泡老茶頭，再煮老茶頭。這樣就不會使老茶頭泡不開而浪費(fèi)，煮的過濃而傷脾胃。并且先泡再煮還可以使老茶頭內(nèi)的營養(yǎng)物質(zhì)更好的析出。
三、普洱老茶頭的功效
1、熟普洱茶有紅茶素（TR）黃茶素（TF）茶褐素（TB）沒食子酸和維生素C等，這些物質(zhì)對提高人體免疫系統(tǒng)功能發(fā)揮重要的作用，所以說普洱茶熟茶對需要提高免疫力的人群有很大的作用。
2、熟普洱茶里含有黃酮苷具有維生素P的作用，是防止人體血管硬化的重要物質(zhì)，適合中老年人，茶多酚葉綠素維生素C等多種有效成分綜合作用形成的（云南茶產(chǎn)區(qū)大茶樹的茶多酚含量均達(dá)到30-34%，兒茶素總量達(dá)到18-24%，且其耐泡，茶浸出物達(dá)46-50%）
3、含有豐富有益菌群的發(fā)酵熟普洱茶,在進(jìn)入人體后不會對胃產(chǎn)生刺激作為，而且能夠在胃的表層形成附著膜，對胃不好的人有保護(hù)作用，經(jīng)常飲用可以起到養(yǎng)胃和護(hù)胃的功效。
