一般來(lái)說(shuō)，生茶，自然陳化緩慢，視環(huán)境條件，至少需要10～15年，生茶，以第七、八泡湯色為基準(zhǔn)，由最初的黃色（1～5年）→橘黃（5～10年）→玫瑰紅（10～15年）→褐色（15～20年）→葡萄酒紅（20～25年）→寶石紅（25～30年），其湯色變化形成一個(gè)完整的過(guò)程鏈條。
而經(jīng)過(guò)渥堆發(fā)酵的熟茶，同樣有著越陳越香的空間。熟茶陳化，視環(huán)境條件，需要5--10年以上，若20年以上香氣會(huì)更加獨(dú)特陳香，滋味醇厚回甘。
一、普洱茶越陳越香的核心價(jià)值
“越陳越香”是普洱茶陳化過(guò)程的形象化描述，“越陳”是時(shí)間概念，“越香”是品質(zhì)概念。普洱茶陳化的過(guò)程，是普洱茶品質(zhì)提高或再造的關(guān)鍵，一方面陳化可以讓普洱茶的口感由生利轉(zhuǎn)向醇和，更適口，茶性由寒涼轉(zhuǎn)向溫和，更有利于人體。
而在微生物菌群的作用下，普洱茶的內(nèi)部發(fā)生著以氧化為主體的各種細(xì)微的化學(xué)變化，從而不斷改善著普洱茶的品質(zhì)；另一方面，由陳化價(jià)值所衍生出普洱茶的金融屬性，讓普洱茶成為一種能夠收藏投資的商品。今年，普洱茶的公共品牌價(jià)值達(dá)到了60億，在全國(guó)茶類品牌中首次躍居第一。
但是，并不是所有的茶都能通過(guò)陳化變成好茶，只有極品新茶才能轉(zhuǎn)化成極品老茶，目前市面上老茶真品少之又少，極為珍貴。優(yōu)質(zhì)的極品老茶=優(yōu)質(zhì)的原料+精良的工藝+良好的倉(cāng)儲(chǔ)，三者缺一不可。
二、普洱茶越陳越香的地理價(jià)值
優(yōu)質(zhì)普洱茶的原料必然是誕生于云南瀾滄江中下游的核心產(chǎn)區(qū)，且需是云南大葉種茶樹(shù)，其獨(dú)特的自然條件和優(yōu)越的生態(tài)環(huán)境使其成為世界茶樹(shù)原產(chǎn)地的中心地帶。
在普洱茶的核心主產(chǎn)區(qū)普洱、西雙版納、臨滄更是聚集了野生型、過(guò)渡型、栽培型古茶樹(shù)及群落。普洱茶正是在這種適于云南大葉種茶樹(shù)生長(zhǎng)的環(huán)境條件下得以產(chǎn)生，尤其是眾多連片的古茶園，更是云南獨(dú)一無(wú)二的寶貴資源，讓普洱茶的生態(tài)價(jià)值在世界范圍的茶類中都顯得如此熠熠生輝。
普洱茶越陳越香的基礎(chǔ)還有云南大葉種豐富的內(nèi)含物質(zhì)，比如茶多酚、兒茶素、茶氨酸等浸出物含量大葉種明顯高于中小茶類，使其耐得住時(shí)間的存放和后發(fā)酵過(guò)程的長(zhǎng)期轉(zhuǎn)化。即使歷經(jīng)幾十年甚至上百年的歲月洗禮，普洱茶依然非常耐泡，二三十泡后茶味依舊，這就是俗話說(shuō)的“底子厚”了。
三、普洱茶越陳越香的工藝
正確的工藝也是普洱茶越陳越香的必要前提。普洱茶的制作工藝在中國(guó)所有茶類中算是相對(duì)簡(jiǎn)單，使其保留了自然的味道，其核心在于“曬青”。日曬過(guò)程中，不高的溫度保留了茶葉中的酶的活性，另一方面又在自然環(huán)境中完成了微生物菌種的自然接種，使其在后續(xù)陳化過(guò)程中有更多的有益菌及活性物質(zhì)能夠參與后續(xù)發(fā)酵。
曬青毛茶的傳統(tǒng)工藝是：鮮葉采摘——攤晾——殺青——揉捻——日光干燥。只要是適度殺青，適度揉捻，正常曬青，沒(méi)有特別提香，比如在揉捻過(guò)程中特別渥黃（加入黃茶工藝），在緊壓得過(guò)程中，沒(méi)有蒸茶過(guò)度，沒(méi)有烘烤提香等等。遵循這樣的傳統(tǒng)工藝的普洱茶都是具備越陳越香的基礎(chǔ)的。
四、普洱茶越陳越香的倉(cāng)儲(chǔ)
倉(cāng)儲(chǔ)是普洱茶越陳越香的必由之路，普洱茶越陳越香，一方面取決于普洱茶本身的內(nèi)質(zhì)基礎(chǔ)，另一方面依賴于倉(cāng)儲(chǔ)陳化的環(huán)境條件。環(huán)境適宜，普洱茶的品質(zhì)和衛(wèi)生安全品質(zhì)等都能得到良好改善。倉(cāng)儲(chǔ)條件不同，普洱茶的香氣成分和香型的變化差異明顯。
適宜的存儲(chǔ)環(huán)境，包括了一定的溫度和濕度，以及空間條件.最好是空間較大的環(huán)境，存放著大批量的茶，茶的數(shù)量多，小環(huán)境中的微生物菌群的濃度就越高。但是，空間并非越大越好，茶也不是越多越好，這其中度的把握，不少普洱茶收藏家已經(jīng)有了一些研究成果。
那么，常喝普洱茶對(duì)我們的身體健康有什么作用呢？
?。?）醒酒、解煙毒
由于普洱茶中的茶多酚能促進(jìn)乙醇代謝，對(duì)肝臟有保護(hù)作用。使乙醇代謝能正常順利進(jìn)行，能增加血管收縮功能。茶堿具有利尿作用，能促使酒精快速排出體外，減少酒醉后的危害；還可以補(bǔ)充酒精水解所需的維生素C，興奮被酒精麻醉的大腦中樞。
有關(guān)研究發(fā)現(xiàn)普洱茶對(duì)高脂飲食和酒精所引起的損傷有保護(hù)作用，對(duì)非酒精性脂肪肝和酒精性脂肪肝的形成具有延緩和減緩的作用。此外，該研究還發(fā)現(xiàn)普洱熟茶可有效改善脂質(zhì)蓄積、胰島素抵抗及脂質(zhì)過(guò)氧化反應(yīng)，從而達(dá)到預(yù)防脂肪肝的目的。
?。?）護(hù)理腸胃
在適宜的濃度之下飲用普洱熟茶，非但不會(huì)對(duì)腸胃產(chǎn)生刺激作用，粘稠、甘滑、醇厚的茶水在進(jìn)入人體腸胃之后，會(huì)形成一層膜，附著于胃的表層，對(duì)胃產(chǎn)生有益的保護(hù)。長(zhǎng)期飲用普洱茶可以起到護(hù)胃、養(yǎng)胃的作用。普洱茶又有促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)的功能，飲之助于通便。
?。?）防齲齒
飲茶可以抑制口腔中齲齒菌分泌的一種酶，使得齲齒菌不能粘著在牙齒表面，同時(shí)茶葉中的茶多酚還有殺死齲齒菌。茶葉中的氟素可以起到使牙齒的琺瑯質(zhì)更加堅(jiān)固的作用，因而起到防齲的效果。
?。?）抗衰老
普洱茶中含有多種抗氧化應(yīng)激物質(zhì)，如不同的多酚類物質(zhì)。這些物質(zhì)被證明有效對(duì)抗衰老的氧化應(yīng)激。同時(shí)普洱茶還含有多糖類物質(zhì)，這些物質(zhì)被證明能夠刺激體內(nèi)淋巴細(xì)胞的增值。此外，普洱茶中還有一些抗炎類物質(zhì)，如黃酮類、環(huán)烯醚萜類物質(zhì)，這些物質(zhì)被證明局域較強(qiáng)的抗炎作用，特別適合于老年潛伏性的炎癥。
?。?）美容減肥
普洱茶內(nèi)含的皂甙和維生素P高于其他茶類，對(duì)化油膩、降血脂、減肥有獨(dú)特的作用。因此，外界對(duì)普洱茶有著減肥茶、瘦身茶、美容茶、益壽茶、窈窕茶、刮油茶的美稱。
（6）降血脂血糖
目前相關(guān)研究已從細(xì)胞、動(dòng)物和臨床水平，證實(shí)了普洱茶具有降脂的功效。有研究在對(duì)普洱茶降血脂功效的研究中發(fā)現(xiàn)，普洱生茶和熟茶均具有較好的降血脂作用，其中熟茶的降血脂作用優(yōu)于生茶。普洱茶具有降血糖的作用，對(duì)正常機(jī)體并沒(méi)有降血糖的作用，其降血糖的原理并不是增加了機(jī)體的胰島素水平，而是改善了Ⅱ型糖尿病的胰島素受體的敏感性。
綜上所述，普洱茶越陳越香是在原料，工藝，倉(cāng)儲(chǔ)上建立的條件，因此，前期我們購(gòu)買普洱茶的時(shí)候就需要多加注意這些問(wèn)題，然后后期做好相關(guān)的存儲(chǔ)工作，那么我們購(gòu)買的普洱茶才會(huì)出現(xiàn)越陳越香的特點(diǎn)。本次內(nèi)容就大致介紹到這里，希望對(duì)大家有所幫助。
