老茶頭是普洱熟茶渥堆發(fā)酵時在高溫高濕的環(huán)境下自然結(jié)塊的茶。也稱“疙瘩茶”。相對條索狀茶，老茶頭內(nèi)含物更豐富，茶湯更濃，更經(jīng)久耐泡。一般來講，老茶頭比分出級來后的各等級的散茶發(fā)酵得更重一些，并且不容易被泡散，所以相對甜度和湯水的亮度會更高。
茶頭，也叫自然沱，是曬青毛茶中比較肥嫩的芽葉，由于嫩度高，果膠含量高，在熟茶的渥堆發(fā)酵過程中，自然卷曲或糾結(jié)成塊，形成了茶頭。一般渥堆20噸的熟茶，茶頭不到300公斤。老茶頭的泡法一般泡法--蓋碗沖泡，高水溫，100℃，開始茶湯較淡，后來越泡越濃，多次沖泡后還香味實足。清水煮法--玻璃壺，看著翻騰水花，聽著噗噗響聲，欣賞著茶湯的淡淡濃濃，好不愜意。
那么，老茶頭的收藏與儲存方法：
1、必須在干倉陳化---干倉不會發(fā)霉，轉(zhuǎn)化較為緩慢，但能保持普洱茶的真性。"茶喜蒻葉而畏香藥，喜溫燥而忌冷濕"。干倉指茶葉在濕度、溫度適中、通風(fēng)透氣的環(huán)境中后發(fā)酵存放;濕倉是指茶商為了獲取利潤，把茶葉放在通風(fēng)不暢、濕度較高的環(huán)境加速陳化。
2、溫度不可驟然變化---倉內(nèi)溫度如果過高，溫差變化太突然，將會影響茶湯水性給予口感的活潑性，甚至倉內(nèi)溫度太高，形成悶熱，會將原本的生茶，轉(zhuǎn)變?yōu)槭炱?，此種情形在香港的茶庫時有發(fā)生。
3、避免雜味感染---茶葉是最會吸收雜氣異味，灑一把干燥茶葉，會吸清空氣中的異味，因外，應(yīng)力求貯放環(huán)境清潔無雜味。"喜蒻葉而畏香藥"。
4、利用竹箬包裝---茶須筑實。仍用厚箬填緊。甕口再加以箬。以真皮紙包，這種傳統(tǒng)包裝的質(zhì)料和方式，有助于普洱茶于后發(fā)酵時，過濾雜味以確保清純的功效。常有人將已打開了的老茶，改用較低劣品質(zhì)的塑料紙重包，時間一久，就會發(fā)出異味，直接破壞了普洱茶品味。
5、注意茶齡壽命---普洱茶年代壽命，到底是六十年，或一百年，或數(shù)百年，沒有定論資料，往往只靠品茗者直覺研判其陳化的程度；普洱茶陳華到了最高點的話，必須加以密封貯存，以免繼續(xù)快速后發(fā)酵，造成茶性逐漸消失，品味衰退敗壞。
老茶頭與一般熟茶的區(qū)別：
一般來說，老茶頭是不規(guī)則的小茶塊，有的老茶頭采用獨特的壓制工藝將這些小茶塊壓制成餅或磚，但看表面及沖泡都能看到顆粒狀的茶頭，而普通熟茶的干茶外形是由條索組成的，并且老茶頭還有普通熟茶沒有的明顯果膠香氣。老茶頭的耐泡度比較高?？梢暂p松沖泡30道以上，且茶湯較普通熟茶來說也更加的濃厚醇滑。因為老茶頭本身就具備耐泡的特點，茶葉的內(nèi)含物豐富，所以耐泡程度尤為突出。
老茶頭的保健功效：
老茶頭除了有普洱熟茶的良好內(nèi)質(zhì)外，還含有更豐富的果膠質(zhì)。相比正常的熟茶，豐富的果膠質(zhì)所產(chǎn)生的特殊效果主要是對腸胃道的保健功效明顯：飲之清涼解渴，幫助消化解牛羊熱毒及酒毒，祛除疲勞，提神醒腦，減肥降脂等。
相信看了上述內(nèi)容的相關(guān)介紹之后，大家也都對老茶頭有了一定的了解，那么以后再見到老茶頭的時候，我們就知道是什么茶了。由上述內(nèi)容我們也可知，老茶頭也是有十分不錯的保健效果，對于正在飲用老茶頭的茶友要注意適量飲用呢。
