經(jīng)常在茶湯里面看見一些絨毛，特別是普洱生茶居多。這是什么情況呢？是茶質(zhì)的問題嗎？今天小編跟大家一起來看一下所謂的絨毛是什么：
什么是茶毫？茶毫，也叫茶毛。“它是茶樹新稍上頂芽和嫩葉背面生著的細(xì)小茸毛，在同一茶梢上，茸毛的分布以芽上最多，且密而長，其次為幼葉，再次為嫩葉”。
一，茶毫的來源
1,其實(shí)這些細(xì)小的絨毛來源于茶樹嫩梢的上面，一般稱為茶毫，也叫做茶毛。茶毫不僅是茶樹品種特性的表現(xiàn)，而且對茶葉的外形起了重要作用，同時能增進(jìn)茶湯品質(zhì)，提高茶葉的經(jīng)濟(jì)價(jià)值。茶毫多的芽葉，是幼嫩和優(yōu)質(zhì)的標(biāo)志；茶毫的多少亦是評定茶葉品質(zhì)優(yōu)劣的重要因素之一。
2,進(jìn)入春季時氣溫回升，葉芽開始萌發(fā)，茸毛逐漸生長，到嫩芽長大一些時，茸毛也長到了一定的長度，這時葉片還沒有開展，而茸毛密度很大。很多普洱茶采摘時以茶芽、一芽一葉或一芽二葉為主，在制作過程會影響茶毫的外觀，使得茶毫看起來更美觀。
二，茶毫的特征與茶品的關(guān)系
1,茶毫主要長在茶葉嫩芽的下表皮，它的長度、密度、粗細(xì)度、根據(jù)茶樹品種而不同，色澤也有透亮、銀白、金黃、之分。隨著嫩芽逐漸長大，茶毫也隨之逐漸稀疏，以至脫落。
2,在茶葉生長時,茶毫的根部有分泌芳香物質(zhì)的腺細(xì)胞，能分泌芳香物質(zhì)，因此茶葉嫩芽上毫毛越多，制作出來的茶葉也更具有香氣，茶湯的鮮爽度也會更高。除此之外茶毫內(nèi)還含有豐富的化學(xué)成分，有茶多酚、氨基酸、咖啡堿等影響茶葉風(fēng)味品質(zhì)的重要成分。
結(jié)合上面講述的幾個要點(diǎn)，我們可以得出一個結(jié)論，茶毫多的茶品嫩度較好。但茶毫的多少并不是判定一款茶品好壞的唯一標(biāo)準(zhǔn)，還應(yīng)結(jié)合湯色、葉底、口感、喝茶的感受等諸多因素。
普洱茶生茶的茶毫是最為明顯的，特別是以上好的春茶為原料制作出來的普洱茶成品，其茶毫較多，嫩度較高，最終有構(gòu)成了金銀毫較多的普洱茶生茶。而在大多數(shù)情況下，銀毫多的生茶多于金毫多的生茶成品量。
