有一句話叫“不苦不澀不為茶”。說(shuō)到茶味，“苦與澀”恐怕是大多數(shù)人的第一印象。那么除了除了苦澀之外還有什么味呢？今天小編為各位茶友介紹普洱茶常見(jiàn)的幾種味道：
1、苦味：
苦本是茶的原味，古代稱(chēng)茶為苦茶。普洱茶之所以會(huì)有苦，是因?yàn)槠渲泻Х葔A，茶所以能提神醒目，就是因?yàn)橛锌Х葔A，使人體神經(jīng)系統(tǒng)興奮。真正健康的普洱茶品茗，并非透過(guò)苦味去提神醒目，而是從略帶苦意的茶湯達(dá)到回甘喉韻的功效。以幼嫩等級(jí)的茶青所制成的普洱茶都帶有苦味。如有荷香的白針金蓮普洱散茶，或者比較高檔幼嫩的普洱茶，都帶有苦味。至于對(duì)苦味的處理，都是以沖泡方法來(lái)控制。
2、澀味：
常說(shuō)不苦不澀不是茶，其實(shí)陳化六七十年以上的陳老普洱茶，已經(jīng)不見(jiàn)苦澀了。沒(méi)有了苦澀，仍然能表現(xiàn)其他茶味道的茶品，一般都被稱(chēng)為好茶。茶的澀感是因?yàn)楹胁鑶螌帲斩枋谴笕~種茶青制成的，所含的茶單寧比一般茶葉多，所以新的普洱生茶十分濃郁，澀的口感特別強(qiáng)。適當(dāng)?shù)臐袑?duì)品茗者是可以接受的，因?yàn)闈瓡?huì)使口腔內(nèi)肌肉收斂，有生津的作用。澀可以增加普洱茶湯的剛強(qiáng)度，也可滿足口感較重的品茗者。
3、甜味：
普洱茶屬于大葉種的茶葉，成分相對(duì)飽和濃厚，經(jīng)過(guò)長(zhǎng)期陳化，苦和澀的味道因氧化而慢慢減弱，甚至完全沒(méi)有，而糖分仍然留在茶葉中，經(jīng)沖泡后，慢慢釋放于普洱茶里，而有甜的味道。好的普洱茶是什么味？有甜味，只是越?jīng)_泡到后面，甜味越來(lái)越濃。在普洱茶的行列中，紅蓮圓茶和圓茶鐵餅，是用同一批普洱茶為原料，不同的方法制造，這兩種茶都有蜂蜜的甜味，是其他普洱茶所不及的。
4、酸味、水味：
酸味和水味都是普洱茶不好的味道。茶葉制作不良或存放不好，都可能形成有酸味。這些帶有酸味的普洱茶，經(jīng)過(guò)三五開(kāi)沖泡后，有的酸味會(huì)逐漸減少。酸味是品茗者不愿意接受到的味道。它代表了茶品的低劣。
5、無(wú)味：
大多數(shù)的普洱茶品茗高手，都公認(rèn)無(wú)味之味是普洱茶的最極品之味。這可能與貯放陳化的年份有關(guān)，一百多、兩百多年陳期的金瓜貢茶，其評(píng)語(yǔ)的是“湯有色，但茶味陳化、淡薄。無(wú)味之味有著十足的禪境”。此種無(wú)比高尚境界，在數(shù)百種茶中恐怕只有普洱茶所獨(dú)有了。
茶葉的滋味有些是因自己本身內(nèi)含物質(zhì)而形成，有些是在制作過(guò)程中產(chǎn)生，也有一些是在茶葉存放過(guò)程中出現(xiàn)。只要喝茶的時(shí)候細(xì)心品嘗，學(xué)會(huì)區(qū)分這些味道，慢慢的就能品嘗出來(lái)了。
