秋茶又優(yōu)于冬茶，
冬茶優(yōu)于雨水茶。
而春茶又分為：頭春茶、正春茶，尾春茶。
一、頭春茶是在每年3月中旬左右到清明節(jié)前后采摘的茶葉。
很多人認(rèn)為明前（頭春）茶是最好的，這主要是受江南茶區(qū)綠茶的影響。
江南茶區(qū)位于中國的長江中下游南部，浙江、湖南、江西等省，以及皖南、蘇南、鄂南地區(qū)，這些地方主要產(chǎn)綠茶和紅茶，這些地方四季分明。
茶樹多為灌木型中小葉種，而云南境內(nèi)的普洱茶樹多為喬木型或小喬木大葉種茶，也有一部分是中小葉種茶樹。
云南的氣候環(huán)境和茶樹類型都與江南茶區(qū)不同，因此不能拿評判江南綠茶的標(biāo)準(zhǔn)來評判云南普洱茶。
在3月中下旬，云南高海拔地區(qū)的古樹大多還沒有發(fā)芽，即便抽了芽，它的葉片也比較薄、條索較短、湯感澀而薄，耐泡度也不如正春茶，只是香氣比較高揚。
每年清明節(jié)采摘的，叫頭春茶。
這也就是每年第一批發(fā)芽出來的茶。這批茶葉片較??；芽頭較大，較多；顏色白；香氣好；茶味飽滿厚重；苦澀味相對較輕，是一年之中最上等的茶葉。產(chǎn)量應(yīng)該占全年產(chǎn)量的1/4不到，價格也是全年中最貴的，通常比6~7月份產(chǎn)的茶貴一至兩倍以上。
說頭春香氣高，茶味飽滿，韻味好是從它的口感、觀感上看。頭春茶絨毛比較多，茶葉本身的顏色比較淺（白），芽頭飽滿，葉片較小，相對來說，比較厚實，葉間距也同樣較短，整個茶葉看上去鮮活度較好。還有部分產(chǎn)區(qū)的頭春茶帶有馬蹄。
頭春茶的耐泡性也是一年中最好的。在過去茶葉產(chǎn)量很低的時候，很少用頭春茶單獨作原料生產(chǎn)普洱茶，它僅僅是作為像調(diào)味品一樣，拼配進(jìn)其他季節(jié)出產(chǎn)的茶葉中，以提升整個茶葉的品質(zhì)。
現(xiàn)在雖然也有同頭春茶做為原料單獨生產(chǎn)的，但數(shù)量也不是太多。大部分頭春茶依然是當(dāng)做配料去拼配其他季節(jié)生產(chǎn)的茶。
二、正春是指每年4月上旬到4月下旬采摘的茶葉。
正春茶的條索比頭春茶要長，葉間距和葉片厚度適中，湯質(zhì)厚重、苦澀協(xié)調(diào)，喉韻也比較明顯，耐泡度也比正春茶要好。
香氣相比于頭春茶稍弱，茶味稍微淡一些，但無水味?？酀兑仓匾稽c，整個品質(zhì)與頭春茶差距不是太大，沒有本質(zhì)上的區(qū)別。它的價格與頭春茶的差距大約差20%左右。
外形上與頭春茶差別很小，比較難做區(qū)別。因此，許多地方把這一季茶也都統(tǒng)稱作春茶。其實這一季茶是最受歡迎的，成本低，品質(zhì)也比較好。
市場上的什么春尖，頭春之類多半是由這一季的茶加上一點頭春拼配出來的。同時，也留下一部分作為配料去和夏茶拼配，作為頭春茶的補充。
三、春尾茶是每年4月下旬到5月上旬的茶。
