“手工制作柑普茶，首先，將鮮采的新會(huì)柑洗干凈，用圓管在柑的上部切開柑口，掏空果肉，晾干，然后將特別精選的普洱茶塞實(shí)整個(gè)果囊，再蓋上剛割下的柑皮，將果子恢復(fù)原狀，把填充好的柑普茶拿到室外曬干或烘干。”他表示，新會(huì)柑主要分為青柑、二紅柑和大紅柑三種，各自特點(diǎn)不同，“用新會(huì)柑晾曬的陳皮具有化痰止咳、化瘀和暖胃、防癌等功效。而二紅陳皮放置越久就越有價(jià)值，可見，新會(huì)陳皮也非浪得虛名。”
柑普茶制作可以分為機(jī)烘和生曬兩種，機(jī)烘的茶，皮色烏黑，有柑皮的刺激性香氣口感，適合即時(shí)品飲。柑普茶機(jī)烘時(shí)間，把柑皮填充入普洱茶料之后，放爐子里11個(gè)小時(shí)就可以有成品了;生曬柑普茶，皮色啡紅柔潤(rùn)，香氣沉實(shí)，回甘清雅，口感甜潤(rùn)生津。生曬的需要20天，而且要看天氣，遇上雨季肯定不行。每天曬完柑要把它們搬回帳篷，晚上需要人值班……人力物力方面都是機(jī)烘的翻倍。
