普洱老茶頭是什么茶？
老茶頭是指普洱茶在渥堆發(fā)酵工藝時自然形成的塊狀的普洱茶，也被稱為“老疙瘩”“自然沱”。
熟茶在發(fā)酵的過程中經(jīng)過反復不斷地翻，由于茶葉柔軟、茶體之間透氣性差，茶葉在揉捻時分泌出的粘稠的果膠將有些未能徹底翻到的茶葉粘在一起,變成一團一團的疙瘩，這些茶疙瘩內還有更多的微生物參與發(fā)酵。等茶葉發(fā)酵完成之后，這些一團一團品相不好的茶葉疙瘩就會被揀出來，這些被挑選出來的茶葉疙瘩就是老茶頭。
而“茶頭”之所以被冠以“老”。是由于新出的茶頭堆味重，口感不好，一般情況下需要存放若干年后，待堆味散去才更適合品茗。因為在品茗之前的茶頭已經(jīng)存放了若干年，故而稱為“老茶頭”。
老茶頭的干茶呈褐色，外形自然卷曲緊致，呈不規(guī)則團狀，團塊大小不一，且相對緊結，干凈無其他的附著物；香氣以陳香為主，滋味稍醇，口感滑粘、甘甜，湯色紅明透亮，葉底呈紅褐色或褐色，富有彈性。
相對條索狀的茶來說，發(fā)酵程度處于正常范圍的茶頭的內含物更加豐富，茶湯更加濃厚，更加耐泡，但沖泡到最后也仍然有大部分茶頭不會散開，還是粘稠在一起。一般來講，老茶頭比分等級的各類普洱散茶發(fā)酵得更加重一些，并且不容易被泡散開，因此相對的甜度和茶湯的亮度也會更高。
普洱老茶頭怎么喝？
普洱茶老茶頭極為耐泡，可以沖泡30次左右。老茶頭呈自然陀狀態(tài)，為了泡開老茶頭，最好先洗茶2次，再根據(jù)茶頭的緊實情況，每次浸泡大約20－30秒?？捎蒙w碗或紫砂壺，以沸水沖泡，開始時的茶湯較淡，浸泡時間可根據(jù)個人喜好決定。茶湯越泡越濃時，可縮短浸泡的時間。
普洱老茶頭的泡法：
?。?）普洱老茶頭的普涌泡法
普洱老茶頭可以用我們平時泡茶的方法泡制，只是在沖泡時水的溫度要求要高一些，最好是在九十五度以上。
?。?）普洱老茶頭可用清水煮制
普洱老茶頭用清水煮制也是不錯的泡制方法，可以把用酒精燈和玻璃壺進行煮制，燒開以后煮制三分鐘左右就可以倒出供人們品飲。
?。?）普洱老茶頭可以用咖啡機沖泡
普洱老茶頭可以用咖啡機去沖泡，在操作時可以把咖啡機中的蒸氣水直接澆在老茶上面，一會就能得到誘人的茶湯，這種泡法可以讓老茶頭的茶葉與茶湯分離，得到茶湯色澤更加純凈，而且晶瑩透亮，十分誘人。
綜上所述，普洱老茶頭也是熟茶的一種，上乘的老茶頭要比一般的熟茶還要好，所以喝老茶頭也是不錯的一個選擇。不過，老茶頭性溫，多喝容易上火，所以要適量的飲用。另外，如果自身的體質情況不太適合喝過于溫性的茶，那么就最好不要喝了，選擇其它茶喝較好。
