干倉與濕倉的區(qū)別？
干倉：將新加工的普洱茶放在相對濕度≤75%的相對干燥的倉庫里讓其自然緩慢陳化,以形成普洱茶特有的陳香味。
濕倉：是將加工好的普洱茶放入相對濕度≥75%的倉儲環(huán)境中進行處理,以加速其轉(zhuǎn)化過程。濕倉能促使普洱茶快速陳化但是在濕度超過80%的環(huán)境中會導致普洱茶“霉變”,令普洱茶不可飲用。
一般不建議濕倉存放。
如何看待濕倉普洱茶？
濕倉陳化是指在陳化時,通過人為增大普洱茶陳化環(huán)境的溫濕度以提高陳化效率。濕倉陳化可以縮短陳化時間,其方式為將緊壓茶成品放入潮濕環(huán)境,或?qū)袂嗝柰ㄟ^“濕倉處理后再行壓制。濕倉處理過的茶有較明顯的“濕倉味”。
云南普洱茶一貫以濃醇、甘甜、陳香、耐泡而稱奇，對茶葉好壞的判斷,應(yīng)通過對千茶色澤和茶湯滋味來判斷。研究表明,倉儲過程中一般自然陳化優(yōu)于人工“催化”;緩慢陳化優(yōu)于人為快速轉(zhuǎn)化;茶味要避免霉味、高火味、燥喉感,重視醇厚度,肉眼可見的發(fā)霉茶,嗅覺可聞到的刺鼻茶,品茶中喉、舌、口感覺到的叮、刺、掛麻、鎖的茶均可視為“變質(zhì)茶”。
濕倉茶的形成是一些商人為使普洱茶能及早飲用、短時間內(nèi)獲得銷售利潤而使用的一種倉儲方法。目前市面上較多見的濕倉茶是普洱生茶,濕倉普洱熟茶很少。
