1、普洱茶等級越高是否品質(zhì)越好
首先，普洱茶的等級是指用于制作普洱茶制品的原料等級的級別，其劃分形式諸如芽孢、芽頭、一芽一葉、一芽二葉、一芽三葉等。這是對普洱茶毛料曬青毛茶的區(qū)分，而非普洱茶產(chǎn)品其品質(zhì)的劃分。換句話說，普洱茶原料等級的劃分，并不能直接等同于完整茶品的品質(zhì)劃分，等級高的原料并不代表普洱茶品質(zhì)的高低。
2、不同等級的茶菁，及其本質(zhì)區(qū)別
不同等級的普洱茶茶菁，歸其本質(zhì)還是茶菁內(nèi)含物質(zhì)的不同。根據(jù)《普洱茶科學(xué)基金研究成果專著》中對茶多酚、總兒茶素、總黃酮、茶黃素、茶紅素、茶褐色等六項主要物質(zhì)測定結(jié)果來看，從最高的宮廷級到十級茶箐，只有茶多酚和茶褐色兩項物質(zhì)的含量是由宮廷級到十級逐漸下降。
但宮廷級茶多酚含量也只是比十級多2%，茶褐色含量多1%。而總兒茶素、總黃酮、茶黃素、茶紅素四項物質(zhì)的含量卻是從宮廷級到十級逐級遞增。而內(nèi)含物質(zhì)越豐富，普洱茶的后期存儲轉(zhuǎn)化價值也就越大，等級高的原料雖然茶多酚、茶褐色含量高，但其余四項卻并不高，這也是為何一些經(jīng)典茶品之中，會具有相應(yīng)含量的粗老等級原料的原因所在。
除此之外，成熟度高的或相對粗老的等級原料之中，諸如纖維素、淀粉等多糖物質(zhì)含量更高，多糖物質(zhì)在熟茶發(fā)酵或者后期存儲過程之中都能轉(zhuǎn)化為二糖、單糖等具有甜味的糖類物質(zhì)，使得茶湯甜度更高，這也是粗老茶菁、茶梗滋味更為甜潤的原因。
而等級高的幼嫩茶菁內(nèi)芳香物質(zhì)和咖啡因含量又比粗老茶菁高，這也是為何幼嫩茶菁香氣更足、更為提神的原因所在。因此，從普洱茶的內(nèi)含物質(zhì)來看，粗老茶菁和幼嫩茶菁各有所長，各有優(yōu)劣。
3、原料、工藝、存儲才是決定茶品品質(zhì)的主要因素
上面我們講了普洱茶的等級劃分是對原料的劃分，并非對成品茶品質(zhì)的劃分。而真正高品質(zhì)的茶品是原料、工藝、存儲三個主要因素決定的，三者缺一不可。在工藝上，如同號級茶和印級茶通過合理的拼配技藝，使得不同等級的茶菁能夠優(yōu)劣互補、長短相替，在一款茶之中既有高等級幼嫩茶菁的芳香，又具有粗老茶菁的甜潤，讓茶品具有更為豐富的內(nèi)含物質(zhì)，從而在后期轉(zhuǎn)化之中，能夠出現(xiàn)更為具有層次感、多樣性的豐厚滋味。而如果工藝不當(dāng)，優(yōu)質(zhì)的茶菁也不可能做出優(yōu)質(zhì)的茶品。以此同時，好原料、好工藝造就了好茶品，如果后期存儲不當(dāng)，同樣難以成就好滋味。
4、高等級茶菁和低等級茶菁對比
品飲口感：
粗老茶菁的發(fā)酵可塑性更強，在發(fā)酵過程中不易碳化，損失率低。所制成的茶品，滋味更為甜潤，茶性更為平和，耐泡度更高，但香氣不夠濃厚，茶湯厚度不如幼嫩茶菁。如果幼嫩茶菁灑水發(fā)酵容易碳化，茶菁損耗率大。幼嫩茶菁所制成的茶品，茶湯更為濃厚，香氣更為馥郁，但耐泡度不如粗老茶菁高，如果是生茶刺激性會強于粗老茶菁。
后期存儲：
后期存儲之中幼嫩茶菁更容易被氧化，如果只是單獨高等級的幼嫩茶菁所制成的茶品，缺少必要的粗老茶菁支撐茶形，容易松散開，且轉(zhuǎn)化不均勻，后期轉(zhuǎn)化空間會有相應(yīng)的降低。而單獨的粗老茶菁制成的茶品后期存儲轉(zhuǎn)化又會相對較為緩慢，后期滋味也不夠豐富。
綜上所述：等級高的茶菁和等級低的茶菁內(nèi)含物質(zhì)、滋味口感、后期轉(zhuǎn)化都各有長短與優(yōu)劣，并非高等級的茶菁就能代表高品質(zhì)的茶品。真正高品質(zhì)的茶品必定是原料、工藝、存儲三者綜合之下的產(chǎn)物。
本次內(nèi)容就介紹到這里，所以品質(zhì)與等級沒有沒有太大的關(guān)系，我們購買普洱茶只要根據(jù)自己的喜好，正確的挑選出好的普洱茶即可，不用刻意的去關(guān)注它的等級。
