普洱茶分為生茶和熟茶
生茶是以云南大葉種茶樹鮮葉為原料，經過殺青、揉捻、曬干、蒸壓成型等工序制成，茶性較烈，湯色綠黃清亮，有強烈的苦澀味。
如果將生茶在環(huán)境合適的倉儲環(huán)境中陳化三五年，發(fā)生氧化、聚合、分解、降解等一系列復雜反應，產生大量的有益菌群，多酚慢慢氧化掉了，茶黃素、茶紅素、茶褐素含量增加，它才開始變得陳香、醇厚。
普洱茶的最佳保質期
普洱茶的最佳保質期只有10年左右，“越陳越香”這個概念只在保質期內適用。如果儲存不當，最佳保質期會相應縮短。只有質量合格的產品在合適的儲存條件下，品質才會朝更好的方向轉化。如果起初質量未達標，或者后期儲存不當，不論存放多久品質都不會好。
儲存普洱茶十分講究，高溫、潮濕的環(huán)境容易造成霉變。要想品味普洱茶的陳香，應將其存放在20℃~30℃、濕度小于75%、通風陰涼的環(huán)境中，并且要隔絕有異味的食物，防止普洱茶吸味。如果普洱茶的紙包上有水漬，茶餅起白霜、有霉點或有霉味，沖泡后茶湯不清亮，可能已經變質，建議不要喝了。
如何泡出一杯好普洱
沖泡前要洗茶：把茶葉放入小茶碗或紫砂壺中，倒入100℃的開水，10~20秒鐘后把水倒掉。這樣不僅濾去了茶葉的雜質，還能使后續(xù)泡出的茶湯更加香醇。
沖泡時要用開水：茶葉和水的比例為1∶30，普洱生茶耐泡，可以連續(xù)泡10次左右，熟茶次數(shù)少些，具體情況與泡茶的量、出湯時間有關。
精華從第三泡開始：普洱茶多為壓緊型，第二泡時茶葉往往沒有完全展開，所以精華要從第三泡開始，一般三到五泡是普洱茶口感最好的時候。如果是陳年茶磚、茶餅，應先用茶刀取下部分茶葉，通風放置兩星期再沖泡味道更好。
綜上所述，普洱茶并非就一定越陳越好，需要在一定的保質期內，并且是在良好的存儲條件下，這樣才有利于普洱茶的陳化。因而，對于這個普洱茶越陳越好的問題我們需要正確的看待，如果想要收藏普洱茶，那么就要注意保持良好的存儲環(huán)境。
