普洱熟茶年份分辨
第一：1-3年的熟茶，相當(dāng)容易判別。堆味、湯色較重，是這一時(shí)期的主要特征。正常發(fā)酵工藝的普洱茶，如果堆味不明顯，湯色較透，只是表明在出廠前，商家已經(jīng)經(jīng)過(guò)了一定時(shí)間的陳化。
第二：3-7年以上的普洱茶，是品質(zhì)較好的普洱茶了。3年內(nèi)喝，確實(shí)有個(gè)問(wèn)題，許多人都覺(jué)得容易上火。3-7年的普洱茶，堆味基本可以忽略；茶湯清澈，經(jīng)過(guò)醒茶后，基本無(wú)雜味，部分會(huì)有輕微陳香味。
第三：7-15年的熟茶。這個(gè)時(shí)間段的熟茶，通常主要根據(jù)陳味的輕重來(lái)判別。等級(jí)較高的茶，如宮廷級(jí)會(huì)出現(xiàn)荷香，粗老茶做的會(huì)出現(xiàn)棗香或者中藥香。湯色透亮是必須的，玫瑰紅如同紅酒。
那么，如何分辨普洱熟茶好壞？
首先先看外表，普洱緊壓熟茶，不管是餅、磚或沱外形要求形狀勻整端正，棱角整齊，不缺邊少角，厚薄一致，松緊適度，模紋清晰，條索整齊緊結(jié)，色澤以黑褐，棕褐、褐紅色為正常。
其次聞茶香，要聞一下茶沒(méi)泡之前是否有陳香味，聞好茶就象是突然感到空氣中氧氣增多，清新而愉悅。如果是霉味或酸味就說(shuō)明茶發(fā)酵不好或保管不好。因?yàn)殛愊阄妒瞧斩柙诤蟀l(fā)酵過(guò)程中，多種化學(xué)成分在微生物和酶的作用下，形成新物質(zhì)產(chǎn)生的一種綜合香氣。
發(fā)酵的時(shí)間和溫度要控制的恰到好處才會(huì)有熟茶的桂圓香、棗香、檳榔香等陳香味，這種香味在你泡茶水出盡時(shí)的蓋碗中隨時(shí)都能聞到。
之后看湯色，湯色紅濃剔透是高品質(zhì)普洱茶，猶如紅酒一杯，深紅、紅褐的湯色也是正常的（有時(shí)茶的量多湯色會(huì)較深），但必須透亮，如果暗紅、暗黑渾濁的說(shuō)明為劣質(zhì)茶，有的茶顏色紅但懸浮物多，說(shuō)明雜質(zhì)多，也不是好茶。
最后品茶湯，熟茶的滋味入口要醇和、爽滑、甘甜、刺激性不強(qiáng)，基本沒(méi)有苦澀味，口感很舒服。不管品什么茶建議都用小淺杯，最好是白色的玻璃杯或瓷杯，既能看湯色，也能在一飲而盡后再聞杯香。此外，熟茶如果放涼后再喝，好茶一喝就能喝出甜味，并有明顯的棗香感。
上述大致介紹了普洱熟茶年份的分辨方法，那么我們應(yīng)該也知道該怎樣鑒別了。不過(guò)，喝普洱熟茶，我們?nèi)绻皇侨粘Ｆ凤嫞矝](méi)必要過(guò)度的追求年份，應(yīng)理性的看待。當(dāng)然不管怎么樣，只要自己喜歡就好。
