首先，筆者要跟各位茶友明確的一點就是普洱茶中的煙味并不是茶本身的滋味，普洱茶中的煙味多半都是由于采摘制茶等后期因素造成的。那么，今天我們就一起看看造成普洱茶中有煙味的原因有哪些？
首先，在雨季采摘的茶葉容易出現(xiàn)煙味。
云南屬于高山氣候，十里不同天，立體氣候明顯。如果在茶葉采摘的過程中，遇到大雨，或者連續(xù)下雨，那么，采摘回來的茶葉就難免會沾染過多的水汽。這一定程度上會影響普洱茶后期的制作，如果長期下雨，制作好的茶葉就沒有辦法及時進行曬青，只能陰干。這樣的普洱茶中就可能會出煙味。
然后，加工制茶時產生的。
云南很多普洱茶原產地經濟落后，加工條件有限，再加上多為手工鐵鍋殺青。由于是用鐵鍋炒，有的灶不是很嚴密，或是灶堂燒柴口設在屋內，在炒茶時候煙氣往鍋里灌，也會造成煙味。因為茶是比較容易吸收異味的，特別是在雨季天煙氣較重，這時炒出來的茶就很有可能會有煙味。
當然還有可能是因為當?shù)氐某床杓夹g有缺陷而導致的煙味。比如殺青時鍋溫過高、翻炒不到位、曬青時間沒有控制好等。
最后，農家茶。
云南好多地方都流行有個火塘。一旦夏季連續(xù)的陰雨天，如果沒有專用的曬青大棚，那小型農家必然會把茶拿去火塘邊烘干，火塘邊烘干的茶菁，有煙味是必然的。
由于普洱茶中的煙味并不是茶本身的滋味，所以，我們一般認為茶中沒有煙味是比較好的，因為它能讓我們更好地體會茶本身的味道。但如果您就是喜歡帶有煙味的茶，那么也無可厚非，因為我們每個人喜歡的茶都是不一樣的。
那么，如果茶葉中出現(xiàn)了煙味而你又不喜歡這種煙味，該怎么辦呢？
1、盡量避免茶菁沾有雨水。（云南長達5個月的連續(xù)雨季。幾乎隨時在灑著雨點，而這五個月基本占了云南80%茶葉產量）
2、改進普洱茶殺青制程及設備。
3、搭建普洱茶專用曬青大棚。
