普洱茶的拼配共有五種形式：
1.不同季節(jié)原料拼配；
2.不同等級(jí)原料拼配；
3.不同年份原料拼配；
4.不同茶種拼配；
5.不同發(fā)酵度拼配。
拼配不是簡(jiǎn)單的勻堆，把這堆茶葉和另一堆茶葉混在一起。拼配的關(guān)鍵在于“配”，就像中醫(yī)抓藥一樣，講究“君臣佐使”，拼配要根據(jù)不同年份的散料、不同茶菁、不同季節(jié)、不同工藝，將不同的茶葉拼配在一起，突出它的優(yōu)點(diǎn)，掩蓋它的缺陷。
茶葉拼配里面的學(xué)問(wèn)，絕非我們看起來(lái)那么簡(jiǎn)單。一個(gè)做茶多年的師傅，尚且不敢隨意夸贊自己的拼配技藝到了爐火純青的地步，所以說(shuō)拼配是一門(mén)技術(shù)沒(méi)有任何夸大的嫌疑。
