生津
生津不復(fù)雜，喝茶后口腔中的唾液越多越好，有舌下鳴泉的感覺最好，生津的速度越快越好。
回甘
回甘顧名思意就是回甜，但在茶中，尤其是普洱茶中，這個(gè)回甜就大有講究了。先來說一說回甘的甜味，大致上可以分為冰糖甜、砂糖甜和果糖甜。
冰糖甜，甜而不膩，比較清爽，有點(diǎn)發(fā)涼的感覺。最典型的就數(shù)昔歸茶在5-6泡以后的甜，那就是比較標(biāo)準(zhǔn)的冰糖甜。
砂糖甜，不是通常商店里買到的白糖甜，它的甜有一點(diǎn)點(diǎn)像喝咖啡時(shí)用的那種沙糖，甜度適中，稍帶一點(diǎn)焦糖香。對應(yīng)這種甜比較有代表性的茶，就是冰島了，冰島茶的甜個(gè)人認(rèn)為就比較靠近這種砂糖甜，當(dāng)然也有人說冰島茶是冰糖甜，可能是個(gè)人感覺的差異造成的，見仁見智吧。
所謂果糖甜可不是水果糖哦，它的甜味比較的淡，但帶有一股清香，甜的比較清雅。比較典型的就是野生古樹茶以及部分半野生古樹茶，比如二嘎子茶之類的就是這種甜。
大家可能會問到底哪一種甜比較好？個(gè)人認(rèn)為哪一種甜都好，關(guān)鍵看它的甜度高不高，持久性長不長。
回甘的部位
甜分清后，來看看回甘的部位，這在韻味當(dāng)中是比較重要的。通?；馗适菑纳嗉忾_始的，因?yàn)槿丝谇恢形队X最靈敏的部位就是舌尖，它的靈敏度由舌尖向后逐漸遲鈍。那么怎樣判斷一款茶回甘的好壞呢？
1、回甘速度越快越好；
2、回甘強(qiáng)度越強(qiáng)烈越好；
3、回甘的深度越深越好，從舌尖開始直到喉部都有明顯的回甘那最好；
4、回甘面積越大越好，從舌面的回甘到兩頰，再到上鄂，滿口回甘則為上上品；
5、回甘越持久越好。
有的茶回甘可以持續(xù)數(shù)小時(shí)之久，比如冰島茶和老班章就是如此。
