后臺(tái)常常有網(wǎng)友詢問：柑普茶是桔普茶嗎？如果不是，它們之間有什么區(qū)別？今天我們就來聊聊柑、桔、橘之間的故事。
要搞清楚它們之間有何區(qū)別，還得先從柑、橘（桔）講起。
首先，描述特定水果時(shí)，“桔”=“橘”。
最初，“桔”與“橘”本義、讀音皆不同，東漢許慎《說文解字》中解釋“橘”是水果,而“桔”是草藥，讀作“jié”。
后經(jīng)歷史演變，慢慢地使用“桔”代替了“橘”，《現(xiàn)漢漢語詞典》（第5版）中便有注明，“桔”在讀jú時(shí)是“橘”的俗體。“俗體”是說這個(gè)字主要在民間被用來表示“橘”。因此，“桔子”其實(shí)說的就是“橘子”。
其次，“柑”≠“桔”。
1-分類上不同
“柑桔”常常連在一起被人提及，讓人產(chǎn)生“柑”就是“桔”的錯(cuò)覺。然而很多人不知道的是：“柑”和“桔”在植物分類學(xué)上其實(shí)是同科同屬而不同種的木本植物。
柑
為蕓香科植物茶枝柑或匝柑等多種柑類的果實(shí)。
常見的柑：新會(huì)柑、肇慶皇帝柑、潮州柑、以及周邊的廣西柑、珠海柑等。
桔
為蕓香科植物福桔或朱桔等多種桔類的成熟果實(shí)。
常見的桔子有：砂糖桔、蜜桔、貢橘、冰糖橘、南豐橘等。
2-特征不同
柑、桔除皮色相似外，其他皆有所不同。
柑：果實(shí)較大，近于球形。未成熟的柑皮呈青色，稍成熟的則顯黃色、橙黃色或橙紅色。果皮粗厚，約2.2mm，海綿層厚，質(zhì)松，剝皮稍難。種子呈卵形，耐儲(chǔ)藏。
桔：果實(shí)較小，常為扁圓形。皮色青色、橙紅、朱紅或橙黃。果皮薄而寬松，約1.1mm海綿層薄，質(zhì)韌，容易剝離。種子呈尖細(xì)狀，不耐儲(chǔ)藏。
所以說，柑和桔是兩種不同的果實(shí)。柑，素來以皮為貴，藥用價(jià)值高，且越陳越好，果肉就不受寵了，常常被丟掉。而桔則相反，受歡迎的往往是果肉，桔皮一般被丟棄。
柑普茶與桔普茶
柑普茶，目前普遍認(rèn)為廣東省江門市的新會(huì)柑和云南普洱散熟茶的搭配，經(jīng)過特定工藝加工而成的產(chǎn)品才是柑普茶，在茶葉分類上屬于再加工茶類，耐泡度高，香甜滑厚，廣受茶友喜愛。而其他產(chǎn)地諸如福建柑、廣西柑等與熟茶的結(jié)合常被歸于假冒茶。
桔普茶，則是以桔皮為容器（一般是以新會(huì)的陽山桔及其他的桔子果皮為原料），內(nèi)里填充普洱熟茶的再加工茶類。桔普茶欠新鮮口感，桔皮苦澀，掩蓋熟茶原來的味道。陳香味不明顯，存放價(jià)值較小。
同樣是柑，為什么只有新會(huì)柑和普洱熟茶的結(jié)合被市場認(rèn)可？
同樣以柑出名的還有，肇慶的皇帝柑，潮汕地區(qū)的潮州柑，以及周邊的廣西柑、珠海柑等，每年也都會(huì)制成陳皮、柑普茶銷往全國各地，然而由于地理環(huán)境、氣候、水分及土壤等條件不同，總體品質(zhì)與新會(huì)的差距不小。
新會(huì)柑園，優(yōu)越地理位置
新會(huì)柑柑皮藥用價(jià)值最高，因而成本也較高，且隨著年份的增加，陳放越久價(jià)值越高。
即使是同樣在新會(huì)，由于地域性差異及品種差異，新會(huì)柑的品質(zhì)與價(jià)格也有所不同，越是核心產(chǎn)區(qū)的柑品質(zhì)和價(jià)格越高，而圈枝柑又要優(yōu)于駁枝柑。
核心產(chǎn)區(qū)之梅江、天馬柑果，果皮油亮且厚實(shí)。
16年柑普茶大火之后，各方勢力紛紛入局柑普茶行業(yè)，由于新會(huì)柑產(chǎn)量有限，正宗柑源供不應(yīng)求，隨之而來的是來自廣西、湖南、福建等地種植的“柑皮”冒充新會(huì)柑皮被大量制成柑普茶，長期的市場驗(yàn)證發(fā)現(xiàn)，它們的滋味、融合度、保健功效等遠(yuǎn)沒有新會(huì)柑的好，難以被市場認(rèn)可。可以說，只有新會(huì)柑與熟茶的結(jié)合才是正宗地道的，也是口感及融合度最完美的。
潤元昌自進(jìn)入柑普茶領(lǐng)域，堅(jiān)持采用春茶發(fā)酵的熟茶+新會(huì)核心產(chǎn)區(qū)柑皮原料制茶的配置，更在新會(huì)成立3家現(xiàn)代化柑普茶加工工廠，專業(yè)的柑普茶加工技術(shù)，保證柑茶融合協(xié)調(diào)，正宗地道的柑普茶口碑深入人心。
文/胡椒粉圖/潤元昌設(shè)計(jì)部
