影響普洱茶的苦澀味的因素
1、投茶量對(duì)苦澀味的影響
投茶量的多少不只是影響茶湯的濃淡，還會(huì)影響苦澀味的輕重。如果投茶量少那茶湯濃度就低，自然苦澀味也會(huì)降低，如果投茶量過(guò)多，那茶湯濃度就搞，也因此苦澀味就會(huì)加重。
2、出湯時(shí)間的長(zhǎng)短對(duì)苦澀味的影響
“出湯時(shí)間”也就是指我們?cè)跊_泡普洱茶的時(shí)候多久出湯，是注水后立馬出湯，還是過(guò)幾秒出湯，別看幾秒的時(shí)間，它會(huì)給茶湯的各方面帶來(lái)很大的影響。所以如果出湯時(shí)間也會(huì)對(duì)苦澀味的輕重有影響。
如果出湯時(shí)間短，茶湯濃度低，苦澀味低；出湯時(shí)間長(zhǎng)，那茶湯濃度高，苦澀味就會(huì)加重。所以我們平時(shí)在沖泡普洱茶的時(shí)候，可以通過(guò)掌握投茶量的多少以及出湯時(shí)間的快慢來(lái)掌握茶湯的濃度以及苦澀的輕重的。
3、水溫的高低也會(huì)普洱茶的苦澀度造成影響
前兩個(gè)方面可能大家都能理解，但是水溫這塊可能大家就不太能理解，其實(shí)很難簡(jiǎn)單，水溫過(guò)高，那茶葉內(nèi)部的各項(xiàng)物質(zhì)在搞水溫的浸泡下就比較容易析出，那自然茶湯濃度在短時(shí)間內(nèi)就會(huì)發(fā)生很大的變化，所以苦澀味也就會(huì)在很短的時(shí)間內(nèi)發(fā)生變化。水溫過(guò)低一點(diǎn)的話，您就會(huì)發(fā)現(xiàn)，沖泡了很長(zhǎng)時(shí)間也不出味，那自然在短時(shí)間內(nèi)水溫過(guò)低的情況下，茶湯濃度就不會(huì)發(fā)生太多變化，苦澀度也就不會(huì)發(fā)生太多變化。
除了以上幾個(gè)因素以外，還有很多方面的因素。比如存放的時(shí)間的長(zhǎng)短的影響，陳放了幾年的老生茶，苦澀度會(huì)慢慢降低；其次喝茶之前的近食情況，您別想著說(shuō)您吃的東西不含有苦澀味，所以喝茶也不會(huì)導(dǎo)致苦澀味加重，這個(gè)理解是不對(duì)的，雖然您吃過(guò)的食物不含有苦澀味，但是食物中的一些元素在于茶湯物質(zhì)發(fā)生反應(yīng)的情況下回導(dǎo)致苦澀味加重。
所以建議大家在喝茶時(shí)如果發(fā)現(xiàn)苦澀味加重，不要一味覺(jué)得是茶品本身出現(xiàn)的問(wèn)題，應(yīng)該首先想到的是是否自己沖泡手法出現(xiàn)問(wèn)題，是否投茶量過(guò)多，是否出湯過(guò)慢，是否水溫過(guò)高，還有喝茶前吃過(guò)的食物導(dǎo)致的。只有這些情況排除了，那我們?cè)賮?lái)看是否是茶品本身的情況。
通過(guò)以上內(nèi)容我們也了解到影響普洱茶產(chǎn)生苦澀味的原因，那么我們之后喝茶的時(shí)候出現(xiàn)這樣的情況下，就要仔細(xì)的分析是哪一種情況導(dǎo)致的。如果是沖泡方法不對(duì)，那么就要學(xué)會(huì)正確的泡法。
