自認(rèn)為喝過(guò)很多普洱茶，居然在普洱的原產(chǎn)地云南沒(méi)喝到過(guò)好的普洱，當(dāng)然，我去的都是旅游的地方，由于馬上進(jìn)入云南騰旅游市場(chǎng)順便也了解了一下當(dāng)?shù)氐牟枋袌?chǎng)，當(dāng)?shù)刈畲蟮牟鑿S---高黎貢山茶廠，也只是針對(duì)旅游市場(chǎng)，做的茶完全沒(méi)法喝。說(shuō)到云南普洱，很多人應(yīng)該聽(tīng)說(shuō)過(guò)“勐海餅，下關(guān)沱”這句話，而這句話背后正代表了中國(guó)最大的兩家普洱茶廠：勐海大益集團(tuán)和下關(guān)沱茶集團(tuán)。
這兩家茶廠以選料優(yōu)良，工藝精湛而聞名，但經(jīng)過(guò)本人多年飲茶經(jīng)歷后發(fā)現(xiàn)，所謂“選料優(yōu)良，工藝精湛”是必須有前提條件的，也就是說(shuō)勐海大益集團(tuán)和下關(guān)沱茶集團(tuán)專長(zhǎng)于生產(chǎn)以臺(tái)地茶茶青為原料拼配加工而成的優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品。普洱茶的茶青原料一般分為喬木大樹(shù)茶和灌木臺(tái)地茶兩類，用臺(tái)地茶制成的普洱茶口感強(qiáng)烈霸道，但茶韻必須經(jīng)茶品多年陳化方能顯現(xiàn)，而以喬木大樹(shù)茶為原料的普洱茶香氣與茶韻均能在當(dāng)年新茶中感受體會(huì)，由于茶樹(shù)的樹(shù)齡與茶葉的香韻有著非常重要的聯(lián)系，因此以上百年樹(shù)齡喬木茶樹(shù)茶青為唯一原料制成的古樹(shù)純料茶已經(jīng)為越來(lái)越多的老茶友所追捧，究其原因除了香韻高揚(yáng)之故外，我認(rèn)為還體現(xiàn)了中國(guó)“天人合一”的文化傳統(tǒng)，云南特有的上百上千年的古茶樹(shù)在長(zhǎng)年生長(zhǎng)過(guò)程中飽含了天地之靈氣，日月之精華，每個(gè)人在喝古樹(shù)普洱茶的時(shí)候內(nèi)心或多或少都希望吸收一些蘊(yùn)含在茶葉里面的靈氣精華。
云南省普洱三個(gè)主產(chǎn)區(qū)（臨滄、思茅、西雙版納）都是多山的地區(qū)，在這些地區(qū)多數(shù)山林中都孕育了一定數(shù)量的古茶樹(shù)，因此古樹(shù)普洱茶多以山命名，如古六大茶山、普洱十八山，可出產(chǎn)古樹(shù)普洱茶的山頭又何止6個(gè)18個(gè)呢。經(jīng)過(guò)比較已經(jīng)喝過(guò)的10幾個(gè)有名茶山產(chǎn)的古樹(shù)茶后，我認(rèn)為易武山古樹(shù)茶最適合自己的口味，每次喝易武古樹(shù)茶的時(shí)候總覺(jué)得全身有種陶醉的感覺(jué)，古樹(shù)普洱茶的香氣是一種“沉香”類型，而“沉香”與“高香”“飄香”類型的茶區(qū)別在于，喝過(guò)“沉香”茶后香氣會(huì)馬上在你口中化散并停留在舌齒喉之間，每天喝一壺古樹(shù)普洱茶，也許一天你的口中都縈繞著古樹(shù)茶香。
每個(gè)茶山的普洱口感香氣因地域水土差別又呈現(xiàn)出不同的茶香類型，喜歡喝茶的人應(yīng)該都聽(tīng)過(guò)一個(gè)評(píng)論茶香的詞：“蘭香”，無(wú)論鐵觀音，大紅袍還是普洱，只有檔次好一點(diǎn)的等級(jí)都冠以“蘭香”來(lái)形容茶的香氣，但在這一點(diǎn)上我卻不敢茍同，我認(rèn)為茶是一種喝的飲料，不是用來(lái)聞的，優(yōu)質(zhì)的茶葉是可以喝出香味來(lái)的，但用“蘭香”形容茶香并不恰當(dāng)，所以我一直認(rèn)為用可以喝的東西的香氣來(lái)形容茶香也許更妥當(dāng)。
因此個(gè)人認(rèn)為易武山古樹(shù)普洱茶的香氣有蜜香的口感，香氣柔和而又醇厚，茶韻悠長(zhǎng)，濃郁的香氣化散開(kāi)后轉(zhuǎn)為口中久久的清雅香甜之感。易武地區(qū)自清代起就為皇家貢品普洱的主產(chǎn)區(qū)，亦為古六大茶山之首，易武古樹(shù)純料茶至今為普洱玩家茶友所追捧，但可惜的是，當(dāng)今市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的陋習(xí)也蔓延到了易武地區(qū)，很多當(dāng)?shù)氐闹撇杵髽I(yè)沒(méi)有靜心做茶，而是利用易武茶名頭去追逐暴利，因此大量低劣的易武普洱茶進(jìn)入市場(chǎng)，造成了茶界認(rèn)為近幾年易武茶品質(zhì)下降的假象，據(jù)我認(rèn)為易武茶的品質(zhì)并沒(méi)有下降，只是低劣茶太多的緣故，所以建議想嘗試喝易武茶的朋友最好選準(zhǔn)有誠(chéng)信的易武普洱制造商再消費(fèi)。
最愛(ài)的還是車順號(hào)的普洱，雖然價(jià)格不菲，但畢竟是唯一一個(gè)受過(guò)皇帝御賜匾的普洱貢茶家族，堪稱普洱中的奢侈品,一直以來(lái)，只是覺(jué)得年份是車順號(hào)的缺憾，現(xiàn)在突然明白，原來(lái)好料做出來(lái)的茶，年份只限于錦上添花！
