喉韻
茶葉中的某些內(nèi)含物質(zhì)，會(huì)對我們的口腔造成甜感，甜感表現(xiàn)在口腔，我們稱為回甜，當(dāng)甘潤的感覺到了喉結(jié)以及喉結(jié)往下的部位，我們就稱之為回甘。當(dāng)茶湯穿喉而過的時(shí)候，依然可以有甜感，穿的越深，強(qiáng)度越強(qiáng)，我們就說這款茶喉韻越好。
有喉韻的茶就是古樹嗎？
當(dāng)古樹茶越來越受到茶友的追捧和喜愛時(shí)，一些商家會(huì)告訴消費(fèi)者：我這款茶喝起來有喉韻，只有古樹茶才能喝到喉韻。這樣的言論靠譜嗎？
在新茶期間，記住，重點(diǎn)是新茶期，通過喉韻，有90%的把握可以試出小樹和古樹的差別，但不是所有有喉韻的樹都是古樹。小樹茶的喉韻，在新茶期，凸顯的并不明顯，但是當(dāng)我們把小樹茶儲(chǔ)存2~3年的時(shí)候，再拿出來品飲，它的喉韻很明顯，但是深度不夠。
所以說，在新茶期間，同片茶區(qū)的茶葉，喉韻是判斷樹齡大小的一個(gè)關(guān)鍵，但也并非唯一因素，茶湯入口的質(zhì)感、韻感，以及苦澀協(xié)調(diào)感、回甘回甜的持久性，還有自己喝茶的經(jīng)驗(yàn)，都是分辨古樹茶和小樹茶的標(biāo)準(zhǔn)，存放2~3年后的小樹茶和古樹茶，更不能僅僅通過喉韻來判斷了。
