你確定真的了解臨滄茶區(qū)的茶葉特點(diǎn)嗎?

 
  臨滄地區(qū)是云南省主要茶區(qū)之一,云南省的三大國家級(jí)群體良種(勐庫大葉種,勐海大葉種,鳳慶大葉種)就有兩個(gè)源自于臨滄。臨滄地區(qū)北部是鳳慶大葉種分布的、早已鼎鼎大名的滇紅紅茶之鄉(xiāng)。
 
  臨滄地區(qū)是云南省主要茶區(qū)之一,云南省的三大國家級(jí)群體良種(勐庫大葉種,勐海大葉種,鳳慶大葉種)就有兩個(gè)源自于臨滄。
 
  臨滄地區(qū)北部是鳳慶大葉種分布的、早已鼎鼎大名的“滇紅”紅茶之鄉(xiāng)。南部就是目前主產(chǎn)普洱茶、名聲鵲起的勐庫大葉種主要分布地。
 
  在臨滄市和雙江縣西部與耿馬縣交界處,有一座南北走向的橫斷山系支脈—邦馬山。主峰叫勐庫大雪山(臨滄地區(qū)還有永德大雪山、邦東大雪山),海拔3200多米,位于雙江縣勐庫鎮(zhèn)鏡內(nèi)。著名的勐庫野生古茶樹群落就位于此山海拔高度2200~2750米的地方。
 
  勐庫野生古茶樹群落是目前國內(nèi)外已發(fā)現(xiàn)的海拔最高、密度最大的野生古茶樹群落,分布面積約12,000多畝。在分類上屬于山茶科、山茶屬,大理茶種。在進(jìn)化上比境內(nèi)若干栽培品種原始,具有茶樹一切形態(tài)特征和茶樹功能性成份(茶多酚、氨基酸、咖啡堿等),可以制茶飲用。由于所處海拔高,抗寒性強(qiáng),是抗性育種和分子生物學(xué)研究的寶貴資源。
 
  源于勐庫大雪山野生古茶樹群落的,經(jīng)過先民人工馴化而演變進(jìn)化了若干野生栽培性品種,分布在臨滄境內(nèi)廣大地區(qū),尤以邦馬山脈一線為多。如章馱、南美、坡腳、冰島、勐庫等地。
 
  在大雪山野生古茶樹群落的后輩家族中,因栽培環(huán)境的不同,進(jìn)化孕育了三個(gè)杰出的栽培性、群體種后代:
 
  1.勐庫大葉茶(國家級(jí)良種,源于雙江縣中北部的勐庫鎮(zhèn)一帶)。
 
  2.冰島大葉茶(省級(jí)良種,源于雙江縣北端的冰島鄉(xiāng)一帶)。
 
  3.邦東大葉茶(省級(jí)良種,源于臨滄市東端的邦東鄉(xiāng)一帶)。
 
  其中,尤以勐庫大葉茶最為有名。
 
  “勐庫大葉茶葉片特大,長橢圓或橢圓型,葉色深綠,葉質(zhì)厚軟。芽葉肥壯,黃綠色,絨毛特多。春茶一芽二葉干樣約含氨基酸1。7%,茶多酚33。8%,兒茶素總量18。2%,咖啡堿4。1%。適制紅茶、云南綠茶和普洱茶。”(“”資料來自云南農(nóng)大茶學(xué)系)。
 
  勐庫大葉毛茶口感厚重,湯質(zhì)稠厚,香氣深沉,內(nèi)質(zhì)豐富,是制作普洱茶的上好毛料,在上世紀(jì)初即已出盡風(fēng)頭。
 
  在前輩茶人鄒家駒著的≤漫話普洱茶≥一書中,多次提到勐庫茶。“1902年,用臨滄曬青毛茶生產(chǎn)的云南沱茶問世了。1916年,以雙江勐庫原料為主料制作的沱茶出盡風(fēng)頭。永昌祥生產(chǎn)沱茶的原料配方比例為:勐庫60%,取其味;鳳山20%博尚10%,取其香;景谷10%取其型。”
 
  以當(dāng)?shù)貢袂嗝枭a(chǎn)普洱茶的臨滄茶企,除生產(chǎn)過“健身沱”、“銀毫沱”等名牌老產(chǎn)品的的老臨滄茶廠(已于2004年初改制解體)外,目前主要有:雙江勐庫戎氏公司、臨滄千年古茶公司、南美老臨滄茶廠公司等。
 
  臨滄普洱茶各山頭的特點(diǎn):
 
  1、昔歸茶山
 
  茶區(qū)地理位置:茶區(qū)位于瀾滄江畔的昔歸芒麓山,得天時(shí)地利之美,茶葉品質(zhì)歷來優(yōu)秀,因地理緯度、海拔、土壤、氣候、水源、生態(tài)環(huán)境、樹齡、培植方式、加工工藝等特殊因素,使其內(nèi)含生物堿、茶多酚、維生素、氨基酸、芳香類物質(zhì)等含量豐富,此茶年產(chǎn)量極低,多作政府用茶或由行家自藏,市面上極少有售,彌足珍貴。
 
  生長形態(tài)和茶種:云南大葉種茶。
 
  特色:湯色明亮清澈、香高氣揚(yáng)、滋味微澀甘甜,喉韻沉香鮮爽、茶氣醇厚、回甘生津等特點(diǎn)。
 
  2、冰島茶山
 
  冰島古茶園是云南大葉種茶的發(fā)祥地之一。從明成化年引種至今五百多年,在勐庫繁殖形成勐庫大葉茶群體種。在順寧繁殖變異形成鳳慶大葉種群體種。被譽(yù)為“云南大葉種之正宗”。勐庫茶山以冰島為界分東、西半山,所產(chǎn)之茶風(fēng)格各異。
 
  生長形態(tài)和茶種:云南大葉種野生茶
 
  特色:冰島古茶兼具東半山茶香高、味揚(yáng)、口感豐富飽滿,甘甜質(zhì)厚及西半山茶質(zhì)氣強(qiáng)之長,茶氣強(qiáng)而有力,氣足韻長。
 
  3、大雪山茶山
 
  大雪山野生古茶樹茶群落,是目前全世界發(fā)現(xiàn)的海拔最高、密度最大的大葉茶種群落。生長群落地處雙江縣大雪山中部,海拔高度為二千二百至二千七百五十米。此茶采摘極難、產(chǎn)量極低,彌足珍貴。
 
  生長形態(tài)及茶種:云南大葉種野生野放茶。
 
  特色:此茶葉質(zhì)肥厚寬大,香型特殊、野香中帶蘭香,勁揚(yáng)質(zhì)厚,微苦回甘轉(zhuǎn)甜,沉雄霸道。舌面甘韻與上顎中后段香氣飽滿,口感刺激性強(qiáng)。
 
  4、懂過茶山
 
  茶區(qū)地理位置:懂過位于勐庫茶山的西半山,海拔一千七百五十米森林覆蓋指數(shù)高,自然條件得天獨(dú)厚。勐庫大葉種相傳是距今三百多年前有西雙版納引進(jìn)至勐庫厚變種。懂過的古樹茶葉形略小,是否有勐庫大雪山野生茶變種而成,有待考證。
 
  生長形態(tài)和茶種:云南大葉種野生茶。
 
  特色:此茶香高味濃,苦底較重,回甘快而持久,甘甜協(xié)調(diào)不若冰島、壩糯,而質(zhì)量氣強(qiáng)則過之。在勐庫大葉茶中,風(fēng)格自成一派。
 
  5、忙肺茶山
 
  茶區(qū)地理位置:云南省永德縣,永德縣市世界茶樹的發(fā)源地之一,至今還生長著中華木蘭以及大面積的野生型、過渡型、栽培型的古樹茶,除名氣外不輸任何名山茶。難怪多年來一直受臺(tái)灣普洱茶人重視。
 
  生長形態(tài)和茶種:云南大葉種野生野放茶。
 
  特色:此茶以栽培型勐板忙肺大葉群體種的百年古樹茶為原料,湯色清澈明亮,香氣馥郁高揚(yáng),口感飽滿協(xié)調(diào),甘醇順滑帶微澀、舌底生津明顯,喉韻甘潤持久。
 
  6、壩糯茶山
 
  茶區(qū)地理位置:位于勐庫東半山。勐庫大葉種是首批國家級(jí)良種,歷代皆為云南名茶,相傳是距今三百年前由西雙版納引進(jìn)至勐庫后變種。勐庫古茶山以冰島為界分東、西半山,所產(chǎn)之茶各具特色。壩糯大寨是勐庫東半山茶的代表,也是現(xiàn)存古茶樹最多的寨子。
 
  生長形態(tài)和茶種:云南大葉種野生茶。
 
  特色:此茶湯質(zhì)充滿陽剛之氣,高香、勁揚(yáng)、味剛,口感豐富飽滿,甘甜質(zhì)厚,茶氣強(qiáng)而有力,氣足韻長。不輸易武正山。
 
  7、茶房茶山
 
  茶區(qū)地理位置:茶房鄉(xiāng)茶園是云南大葉種茶的發(fā)祥地之一。地處海拔2000-2800米,從明成化年引種至今五百多年,在茶房鄉(xiāng)繁殖形成勐庫大葉茶群體種。在順寧繁殖變異形成鳳慶大葉種群體種。被譽(yù)為“云南大葉種之正宗”。茶房鄉(xiāng)茶山以南以大寨鄉(xiāng)為界分東以甬寶鎮(zhèn)為界、西以幸福鎮(zhèn)為界半山,北以曉街鄉(xiāng)為界,所產(chǎn)之茶風(fēng)格各異。
 
  生長形態(tài)和茶種:云南大葉種野生茶
 
  特色:茶房茶園兼具茶香高、味揚(yáng)、口感豐富飽滿,甘甜質(zhì)厚,回甘生津,茶質(zhì)氣強(qiáng)之長,茶氣強(qiáng)而有力,氣足韻長。
責(zé)編: 水方子
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