2018問答六十二：泡茶時有茶沫是因為茶葉臟嗎？

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　　泡茶時沖起茶沫并不一定是因為茶葉臟，主要是以下兩種情況：
　　第一種情況：普洱茶新茶（春茶）的散茶在沖泡的時候容易起茶沫。因為春茶表面都有一層細細的絨毛，沖泡的時候水快速的沖到茶葉上，絨毛脫落就容易形成茶沫。
　　第二種情況：灰分比較多比較碎的茶容易起茶沫。這個比較容易理解，在沖泡的時候氣泡快速的往上冒，而茶中的灰分或者雜質(zhì)還沒來得及沉淀就混合著氣泡一起就成了茶沫。
 
責編： yunhong
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