老茶頭是普洱茶嗎?
外形不同,老茶頭是不規(guī)則的小茶塊,因為結塊緊實的原因,不能像普通普洱熟茶那樣,再加工成緊壓茶。
發(fā)酵溫度、濕度偏高,唯獨、濕度偏高茶葉中滲透出來的果膠也就越多,老茶頭最開始便是果膠與茶葉粘合一起的“茶疙瘩”,所以老茶頭會具有普通普洱茶所沒有的明顯果膠香氣。
非常耐泡,老茶頭比一般普洱茶還要耐泡,可以泡30泡以上,茶湯也較普通普洱茶來說更加濃厚醇滑。
老茶頭怎么泡?
投茶:12克左右
洗茶
有兩種洗茶方式,第一種沸水置入蓋碗中,水位為剛浸過茶葉,快速倒去以喚醒茶葉。
沖泡
注水時盡量避開茶葉,可采用沿璧注水或定點注水方式,水線細;如喜好滑糯感,則水溫較低(水沸之后靜水沖泡);如喜好香糯感,則水溫需要(水溫95°以上)。手法要訣“多悶少透”。
出湯
第1-3泡在注水之后,蓋上蓋,注入熱水后停留5秒后,經濾網倒入公道杯出湯,接下來每隔3泡茶,注入熱水后停留的時間增加2秒左右,待到十泡之后,視情況、個人口味而定出湯時間。
現(xiàn)在很多人為了追求不同的口感,也有在洗茶后將投入少量茶頭,直接放入裝滿水的茶壺中煮開飲用。
老茶頭如何保存?
老茶頭跟普洱茶的存放方法沒有太大區(qū)別,放在濕度溫度適中、通風透氣的環(huán)境中,應恒溫儲存不可驟然改變溫度,可用竹箬包裝或者干燥清潔的容器中,因為茶葉易吸收異味,周圍避免擺放異味的物品。