普洱茶含有的兩種成分（營養(yǎng)成分和藥用成分)
經(jīng)醫(yī)學家研究，普洱茶中均含有營養(yǎng)成份和藥效成分。據(jù)周昕編《藥茶》一書載，大體可分為三類:
第一類是人類生命新陳代謝的最主要的三種物質——蛋白質、碳水化合物、脂類。茶葉中的蛋白質由氨基酸組成，嫩茶葉含氨基酸2-5%，有20多種，多數(shù)對人體是有益的，其中氨酸含量較高，是茶葉的特殊氨基酸，其他還有賴氨酸、精氨酸、組氨酸、胱氨酸等。上述幾種氨基酸，以于促進人的生長和智力發(fā)展，對預防人體早衰和老年骨質疏松癥以及盆血等都有積極作用。茶葉中的碳水化合物含量約為30%，能沖泡出來的大約5%左右。脂類在茶葉的含量為2-3%，其中有磷、硫脂、糖脂和甘油三酸脂。茶葉中的脂防酸，主要是亞油酸和亞麻酸，都是人體所必須的，是腦磷脂和卵磷脂的重要組成部分。
第二類是維生素和酶。普洱茶中含有維生素P、B1、B2、C、E等，這些維生素，用開水浸泡十分鐘后，平均有80%可以浸出，所以普洱茶是人體維生素的很好來源，尤其B2和C最為重要，B2又稱核黃素，是我國人民膳食最易缺乏的維生素。缺乏B2會引盧代謝紊亂和口舌病，在茶葉中維生素B2的含量為100克中含有1.2毫克。維生素C又稱抗壞血酸，具有多方面的生理功能，尤其是對于防治動脈硬化、抗感冒、抗出血、抗癌、抗肝炎的意義，已引起普遍重視。茶中的維生素C含量高，而且都溶于水，能充分利用。茶葉的酶，按它們在機體中的生理效應來說，有相似之處，而且有些維生素就是酶的組成部分。
第三類是礦物質，茶葉中含有4-7%的無機物多數(shù)能溶于水而被人體吸收，其中，以鉀、磷最多；其次是鈣、鎂、錳、鋁等；再次是微量的銅、鋅、鈉、鎳、鈹、硼、硫氟等。醫(yī)學專家指出：無機物可維持人體液（滲透壓）平衡，對改善機體內部循環(huán)有重要意義，又是人體“硬組織”（娟骨骼、牙齒）的原料，與骨、牙等的生理關系十分密切。鉀為細胞內液的重要成分，茶葉不但含鉀高，而且容易泡出。現(xiàn)在已知，經(jīng)湖南醫(yī)科大學實驗室證實，普洱茶中的氟化物對防齡齒有重要作用。茶中的錳可防止生殖機能紊亂和驚劂抽搐，鋅可以促進兒童生長發(fā)育，防止心肌梗塞與暴卒，并有抗癌作用，茶葉中的銅、鐵對造血功能有幫助。
茶葉具有藥效成分，是茶葉成為人類重要飲料的決定因素。茶的藥效十分復雜，且茶葉的治病作用，往往是許多藥效成分和營養(yǎng)成分綜合作用的結果。經(jīng)醫(yī)學專家化驗，普洱茶中含有藥效成分，周昕編《藥茶》一書中載，茶葉中所含的藥效成分有咖啡齡類物質、酚類衍生物、芳香類物質、維生素類物質和其他物質。茶葉中的咖啡齡，能與奮神經(jīng)中樞、消除疲勞、提高勞動效率，能抵抗酒精、煙、嗎啡的毒害作用，對心臟及中樞性未梢性血管系統(tǒng)，有興奮作用和強心作用，能增加腎臟的血流量，提高腎小球過濾率，有利尿作用，對平滑肌有馳緩作用，能消除支氣管和膽管的痙攀，能控制下視丘的體溫中樞，有調節(jié)體溫的作用。
