昨天咱們介紹了普洱茶的15種茶香，大家還記得幾種香型呢？
接下來，咱們來看一下普洱茶還有哪些茶香？
16、木香
木香，又叫木質(zhì)香，常見于普洱熟茶，木香低沉溫和是利于普洱茶的香氣。
香氣特征：木香與花香蜜香的高揚(yáng)不同，給人的感覺低沉溫和。
17、霉味
通常見于存放不當(dāng)?shù)牟?，比如在溫濕度過高環(huán)境下長時間存放而腐敗變質(zhì)的茶。
香氣特征：因茶葉發(fā)霉而產(chǎn)生的不良?xì)馕?，嗅來刺鼻，令人不?/div>
18、參香
簡而言之就是人參的氣味，常見于高溫高濕環(huán)境下存放過的熟茶。
19、煙熏味
煙熏味并非茶之本味，乃是在加工或貯藏中受浸染而成。因曬青毛茶制作的特點(diǎn)，在雨季時節(jié)時常需將茶移入室內(nèi)干燥以避免雨淋，從而容易受到山區(qū)農(nóng)家室內(nèi)的煙熏浸染。
20、煙焦味
煙焦味是普洱茶中常見的不良?xì)馕丁?span style="color:#b22222;">其產(chǎn)生源于殺青溫度過高，部分葉片被燒灼而得。因此煙焦味往往在加工很粗糙的普洱茶中才出現(xiàn)。
21、藥香
藥香自然是中藥之氣，其實(shí)就是陳放很久的木材之氣，因?yàn)椴枞~也是草木，在陳放久了之后，自然也會出現(xiàn)類似氣息。在南方氣候溫濕熱的地區(qū)茶葉陳化快，因此數(shù)年之后就可能感受到藥香，而在干燥氣候中存放則長時間內(nèi)難以有藥香出現(xiàn)。
22、酸菜氣
在新制的生茶中，時常會有與酸菜類似的酸氣，很多老廠的加工師傅制茶時，會在殺青之后將茶堆起捂一段時間，有了這樣的一道工序，茶葉在干燥之后色澤會顯得更深，口感會更醇和，香氣也會有所不同，但是如果捂得稍有過度，就會出現(xiàn)類似酸菜的氣味。
23、野菌香
野菌香一般出現(xiàn)在普洱茶（生茶）中，是非常經(jīng)典的香氣，野菌香往往伴隨著高級的品質(zhì)，昔歸古樹便有此香氣。
24、烘炒香
有時會出現(xiàn)在制作不當(dāng)?shù)钠斩瑁ㄉ瑁┲?，是通過熱化學(xué)作用而形成的氣味。是應(yīng)該盡量避免的香氣。香氣包含：板栗香、豆香。
25、堆味
就是描述一種類似混合酸、餿、霉、腥等不良感覺的發(fā)酵氣味。在新制熟茶中普遍存在。
如果沒有發(fā)生嚴(yán)重的發(fā)酵不足或者是過度，那么根據(jù)堆味的濃度，通過長短不同時間的合理倉儲，這些不友好的氣味就能被自然分解散逸而展現(xiàn)出陳香。
26、水燜氣
常見于用雨水葉或揉捻葉燜堆而不及時干燥的普洱茶（生茶）。
香氣特征：如同炒青菜時用鍋蓋燜過的氣味。
27、生青氣
形成原因：殺青不足，因鮮葉內(nèi)含物缺少必要的轉(zhuǎn)化所致。
香氣特征：青草味。
28、粗青氣
形成原因：老葉嫩殺所致，鮮葉過于粗老，殺青時間和溫度掌握不到位。
香氣特征：濃郁的青草味。
29、日曬味
形成原因：新制的普洱茶大都有曬青味/日曬味，成分不詳，但儲存一段時間后會消失。
香氣特征：濃郁的青草味。
責(zé)編：
張二亮
