這是為什么呢？
茶葉店是什么地方？茶葉成品流向市場(chǎng)的第一站，能夠第一時(shí)間反映茶葉成品真實(shí)消費(fèi)情況的晴雨表。
茶葉店老板又是什么人？既是茶“道”中人，又是一款茶葉品質(zhì)優(yōu)劣、消費(fèi)者認(rèn)可度的見(jiàn)證者及衡量者。
“見(jiàn)微知著”，相比熟普，茶葉店老板為什么更青睞生普呢？我們從茶葉店老板這一喝茶細(xì)節(jié)中，不難找尋到生普與熟普的各自特點(diǎn)以及真正區(qū)別。
1.喝茶應(yīng)盡量喝到有價(jià)值的好茶。但現(xiàn)在市面上真正上品的熟普是少之又少。
這與熟普的加工工藝息息相關(guān)。我們知道，熟普的現(xiàn)代加工工藝直到70年代初才問(wèn)世并逐漸成型。雖說(shuō)現(xiàn)在整個(gè)工藝體系已趨于成熟，成品品質(zhì)也較為穩(wěn)定。但是我們應(yīng)該看到，熟普加工過(guò)程中，最難也是風(fēng)險(xiǎn)因素最大的就是發(fā)酵過(guò)程中的品控。稍不注意，一次十幾噸的茶葉就有前功盡棄、成為廢品的風(fēng)險(xiǎn)。因而，對(duì)于一些資本實(shí)力不足、技術(shù)儲(chǔ)備水平不夠的小廠(chǎng)來(lái)說(shuō)，選料就不會(huì)太高級(jí)。既然原材料檔次高不到哪里去，那么可以推斷其成品品質(zhì)自然也別期望值太高。
此外，熟普的出現(xiàn)迎合了一大部分人追求類(lèi)似老普洱平和醇厚的品飲需求及保健效果，但熟普的生產(chǎn)一下子就是十幾噸的大批茶，在精制好茶講究個(gè)性化、手工打造的背景下，標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)模化生產(chǎn)出來(lái)的熟普其實(shí)更趨向了大眾茶的特征。既然是大眾茶，怎么會(huì)入得“專(zhuān)業(yè)人士”的法眼呢？
再者，還有一個(gè)重要原因在于，由于熟普的出現(xiàn)填補(bǔ)了以往生普需要經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間自然存放才能達(dá)到預(yù)期醇化效果的空白，而大受大眾市場(chǎng)歡迎，蘊(yùn)含著極大的市場(chǎng)機(jī)遇，讓許多熱衷于逐本追利的資本及不安分的茶人找到了“發(fā)財(cái)”捷徑。因而熟普故意作舊或者作假并不鮮見(jiàn)?？梢哉f(shuō)，熟普的市場(chǎng)魚(yú)龍混雜。這里就不再具體陳述。
2.生普更具品飲價(jià)值及收藏價(jià)值。
總的來(lái)說(shuō)，新生普讓人感覺(jué)霸氣側(cè)漏，品飲起來(lái)非常有味道，且由于營(yíng)養(yǎng)成分還未經(jīng)轉(zhuǎn)化，茶多酚含量高，消暑消食、止渴生津等方面功效較為明顯。
況且喝生普與其它茶類(lèi)一樣，沖泡及品飲過(guò)程均是體驗(yàn)茶葉美學(xué)體感的過(guò)程。生普經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間自然存放，內(nèi)部物質(zhì)結(jié)構(gòu)逐漸發(fā)生變化，最終氧化降解，形成普洱老茶。這樣經(jīng)過(guò)漫長(zhǎng)時(shí)間轉(zhuǎn)化、天然形成的老茶，才更有收藏價(jià)值，其品飲及保健功效也更加突出。
因而，與熟普相比，無(wú)論存放多長(zhǎng)時(shí)間，生普內(nèi)含的茶多酚、維生素等都比熟普要更加豐富，茶味更加醇厚，刺激性更強(qiáng)，收斂性更好，生普在降脂降壓、醒腦提神、減肥瘦身等方面的功效可以說(shuō)更勝一籌。
