古籽茶：因其古樹茶的基因、優(yōu)越的生長環(huán)境、深厚的歷史來源以及獨樹一幟的滋味有別于一般的茶葉，被視為古樹茶的傳承與延續(xù)。
云南喬木大葉種是普洱茶品質(zhì)的基礎(chǔ)保障
作為世界茶源地的古老茶樹品種，喬木大葉種經(jīng)歷幾千萬年的演化，完美地和當(dāng)?shù)氐臍夂?、地理、土壤融合在一起，使?strong>云南大葉種茶樹不僅多酚類物質(zhì)、色素、氨基酸、嘌呤堿、糖類、皂甙、維生素等化學(xué)成分高于其他產(chǎn)區(qū)的茶樹，就連礦物質(zhì)內(nèi)含的數(shù)量與質(zhì)量也是它們無法相比對的[1]，這為普洱茶后期陳化奠定了物質(zhì)基礎(chǔ)，這也是為什么普洱茶只能產(chǎn)于云南的原因。
景邁山—風(fēng)土造詣，非遺之選
景邁山，是連片面積最大、歷史最悠久、保存面積最完整的古茶山。其位于普洱市瀾滄縣惠民鎮(zhèn)，屬橫斷山系怒山余脈臨滄大雪山南支，隸屬于亞熱帶季風(fēng)山地立體氣候，雨熱同季，海拔適中，氣候環(huán)境、土壤類型非常適宜普洱茶生長，有利于茶多酚、氨基酸、葉綠素的形成，不易形成纖維素，茶葉能較長時間保持新鮮，獨具山野之氣，是瀾滄江流域的核心產(chǎn)區(qū)，因此，古時，即為貢茶。2012年9月，普洱景邁山古茶林被聯(lián)合國糧農(nóng)組織公布為全球重要農(nóng)業(yè)遺產(chǎn)(GIAHS)保護試點，同年11月被列入世界非物質(zhì)文化遺產(chǎn)候選名單；2013年5月被國務(wù)院公布為第七批全國重點文物保護單位。
古籽茶—順應(yīng)自然傳承古韻
茶樹的育苗方式主要為有性繁殖和無性繁殖，無性繁殖的茶樹須根發(fā)達，易吸收淺層土壤的養(yǎng)分。有性繁殖為最古老最自然的育苗方式，培育出的茶樹主根系發(fā)達完整，適應(yīng)環(huán)境能力強，育芽力強，春芽萌發(fā)期在早春，芽葉肥壯，色持嫩性強，且內(nèi)含物質(zhì)豐富。
古籽茶即為采用景邁山古茶樹種籽有性繁殖培育而成的喬木大葉種茶樹。景邁山古茶樹自然枯死后，當(dāng)?shù)夭柁r(nóng)將其根須部分掘出，發(fā)現(xiàn)其主根系發(fā)達完整，故有“茶樹有多高根有多深”之說。古籽茶遺傳了景邁山古樹茶的蘭香密韻和山野之氣，適應(yīng)環(huán)境能力極強，旺盛的主根系深深扎根于土壤深處，從而能吸收不同土壤層的不同類型的營養(yǎng)、礦物元素，口感層次更為豐富、飽滿，獨具古樹茶的韻味。它與當(dāng)?shù)氐沫h(huán)境氣候融為一體，與周圍的植物、動物形成了一道天然的生物多樣性生態(tài)鏈，無需過多的人為干預(yù)。
60年代，云南生產(chǎn)建設(shè)兵團來到景邁山，采摘景邁山古茶林的古茶樹茶籽進行育苗，培育種植古籽茶，而后惠民茶廠成立，形成大片茶園，成就了今天柏聯(lián)普洱茶莊園的萬畝茶園，至今已有50余年的歷史。
柏聯(lián)莊園萬畝茶園位于景邁山核心產(chǎn)區(qū)，茶園海拔900-1200米，表土層以茶樹枯枝落葉為主形成的腐殖質(zhì)熟化層和淋溶半熟耕種層，富含有機質(zhì)，肥力足，宜耕種；中層為鐵礦石為主風(fēng)化形成的伴有礫石的生土層，富含氧化鐵、鋅、磷等物質(zhì)底層為數(shù)億年前形成的鐵礦巖石層。整個茶園的土壤有機質(zhì)和氮、磷、鉀含量豐富，屬于高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)茶園[2]。整個茶園1.1萬畝，為普洱茶提供了優(yōu)質(zhì)的原料，用其制成的茶品，獨具景邁蘭香，滿富山野之氣，被業(yè)內(nèi)譽為古樹茶的遺風(fēng)、韻律。
2006年，柏聯(lián)集團全盤接手原惠民茶廠后，進行茶園種植改良、疏林化改造，減少種植密度，間種遮陰樹木，如樟樹、荔枝樹、燈臺葉、芒果樹等，為茶樹提供有利于品質(zhì)形成的漫射光。提升土壤肥力的同時，改善土層營養(yǎng)結(jié)構(gòu)，限制單位畝產(chǎn)產(chǎn)量，嚴苛采摘標(biāo)準(zhǔn)，盡量減少人為干預(yù)。經(jīng)過十余載的努力，使得古籽茶的口感更勝一籌，更加彰顯柏聯(lián)莊園古籽茶的魅力。早在2013年，柏聯(lián)普洱茶莊園就被省、市政府列為云南首批莊園經(jīng)濟示范企業(yè)。
同一片茶葉理論上可以加工成普洱茶、綠茶、紅茶、白茶等，但每一個茶樹品種都有其適制性，即適合制作某一類茶的特性。通過優(yōu)化加工工藝，創(chuàng)造有利于品質(zhì)的加工環(huán)境和陳化空間(溫度、濕度、氧氣、微生物菌群)，不僅使古籽茶的品質(zhì)更加卓越，也為行業(yè)輸出了莊園標(biāo)準(zhǔn)?？梢?，古籽茶擁有“蘭香、蜜韻、味甘、湯柔”的美譽源于其優(yōu)良的景邁山古樹茶基因、科學(xué)的現(xiàn)代化茶園管理、莊園為其量身定制的加工工藝，以及后期原產(chǎn)地茶倉/茶窖的后陳化發(fā)酵。
參考文獻：
[1]陳杰普洱茶的地理價值——來自自然的啟示
[2]楊廣容等,《景邁山茶園土壤養(yǎng)分與茶園品質(zhì)分析研究》,《云南農(nóng)業(yè)大學(xué)報（自然科學(xué)）》，2016,31（3:）：519-527
