普洱茶耐泡,但也不能一直沖泡!

  經(jīng)常喝普洱茶的朋友,其實都會知道普洱茶比較耐泡,有的人甚至泡一天不換茶。但一般情況下,普洱茶在8至10泡之后,喝起來還會有茶香,所以普洱茶就很耐泡,那么普洱茶能一直侵泡嗎?
  普洱茶一般比較耐泡(特別是熟茶),一般應(yīng)該在8泡以上,15泡以下(具體還要看個人的口味喜濃還是喜淡)。普洱茶是大葉種茶,它的茶多酚和生物堿的含量很高,味道比較重,如果長時間浸泡在水里,它的很多物質(zhì)都會跑出來,這一道水的味道很重,就沒有一道水一道水的味道了,它不像綠茶,很多綠茶是小葉種茶,是屬于不發(fā)酵茶,它喝的就是清新淡雅的味道,但是普洱喝的是厚重沉穩(wěn)圓潤,長時間浸泡苦澀味重就品不出它本來應(yīng)該品出的味道了。
  沖泡時間的長短,對于茶葉的香氣、滋味的展現(xiàn)非常重要。一般而言:陳茶和粗老茶的沖泡時間長,而新茶和細嫩茶沖泡時間短;手工制作的普洱茶沖泡時間長,機械做的普洱茶沖泡時間短;緊壓茶沖泡時間長,普洱散茶沖泡時間短。具體沖泡普洱茶時,還要根據(jù)茶性來定。沖泡時間的長短,直接關(guān)系著茶湯中可浸出物的量與質(zhì),也會直接影響茶湯的品質(zhì)。
  一般沖泡普洱茶常用的時間標準是:注水,注水之后等待20秒后出湯,第一泡醒茶(洗茶)。將醒茶水倒掉之后可聞杯香。(生茶洗茶一次,熟茶需要洗茶兩次)第二泡注水完后等待大概10秒左右出湯,分茶之后就可以飲用了。第三泡注水之后不用蓋蓋子,可以快點出湯,之后幾泡出湯時間可根據(jù)上一泡的濃淡進行調(diào)整。
責編: 水方子
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