普洱茶的很多獨(dú)特風(fēng)味，例如陳韻，是靠發(fā)酵產(chǎn)生出來的。普洱茶由很多成分組成，茶多酚、兒茶素等等，它們?cè)诎l(fā)酵時(shí)，茶葉中的多種元素進(jìn)行轉(zhuǎn)化，茶湯的顏色會(huì)發(fā)生變化，香氣也會(huì)有所不同。普洱品質(zhì)的提升，和合適的存儲(chǔ)方式有關(guān)。合理的保存方法是促進(jìn)品質(zhì)提升的前提。
由于發(fā)酵需要分解一些物質(zhì)，如果茶葉的味道達(dá)到最佳狀態(tài)之后，仍舊繼續(xù)發(fā)酵，茶葉的香氣、味道等等會(huì)有所變淡。所以，如果茶葉的轉(zhuǎn)化基本完成，普洱的味道已經(jīng)接近完美，那么，就可以品飲了。從開始轉(zhuǎn)化，到適合品飲，這個(gè)過程可長可短。普洱生茶需要的轉(zhuǎn)化時(shí)間長一點(diǎn)，需要到達(dá)中期茶的階段。普洱熟茶就比較短，可能三年左右就可以了。
總體來說，對(duì)于普洱茶而言，很難得出一個(gè)確切的保質(zhì)期。普洱茶的存放地點(diǎn)，需要保持良好的通風(fēng)，空氣濕度不能太高。
