天氣轉(zhuǎn)暖，茶已發(fā)芽，卻不是什么茶都講究春茶，六大茶類中綠茶和普洱茶猶推春茶，特別是綠茶，分明前、雨前、明后等，時(shí)間相差沒幾天，茶葉的滋味和價(jià)格卻是相差懸殊。
普洱茶雖也講究春茶，因?yàn)榈靥幐吆０蔚途暥?，普遍是小樹茶和臺地茶發(fā)芽的早，古樹茶發(fā)芽晚，雖然也有少數(shù)茶區(qū)可以明前采摘，很多茶區(qū)的云南大葉種茶卻要等到三月底四月初才采摘，有的甚至要四月中旬才采摘。
而且如果前面日子的雨水少，發(fā)芽量就會驟減，形成茶葉采摘大面積減產(chǎn)，就像2017年春季雨水少發(fā)芽低形成春茶減產(chǎn)，如果普洱茶不分茶區(qū)也像綠茶一樣只講明前雨前就貽笑大方了。
但是，如果春茶開始采摘再碰到雨水天卻會嚴(yán)重影響茶葉品質(zhì)，造成滋味淡薄，加上普洱茶是曬青工藝，沒有云南的大山陽光照射也做不出香揚(yáng)味厚的普洱茶來。
所以說普洱茶的春茶，不是按明前、雨前來分，而是從春茶開始采摘到谷雨來臨前為正春茶。“正”是指“純，不雜”的意思，這個(gè)時(shí)間段采的春茶相對來說品質(zhì)上乘。
