西雙版納第一高海拔茶區(qū)的茶的味道是什么?

  有人說,喝茶的高度一旦上去以后就很難下來,所以很多做茶和喝茶的人做著喝著也就下不來了。高處不勝寒,我們?nèi)グ婕{最高的茶區(qū)看看這“高度”的茶是什么味道?
 
  勐海是西雙版納的核心茶區(qū),主要分為格朗和、布朗山和勐宋等地,因?yàn)椴铓庵?、滋味釅厚而出名,第一高海拔茶區(qū)在勐宋,上面最高的茶山叫滑竹梁子,海拔有2429米。
  勐宋鄉(xiāng)位于中緬邊境,跟勐海其他地區(qū)一樣,山下平原大多數(shù)居住的是傣族,山上住的多是哈尼族、僾伲族、拉祜族等?;窳鹤邮潜L了恼?、蚌龍三寨,還有壩檬共8個(gè)寨子茶園的總稱。我們上午十一點(diǎn)半從勐??h城出發(fā),將近一個(gè)小時(shí)的車程就到最核心的蚌龍寨,海拔在1590米,茶農(nóng)大哥特意燉了一只土雞等著吃中午飯。
 
  吃完飯后往茶山上走,要換交通工具。山道全是泥石陡路,上不了越野車,我們?nèi)硕囹T不了摩托,就開一輛四驅(qū)小皮卡(兩驅(qū)車就別上來折騰了,半路就卡殼熄火)。
  滑竹梁子最早因?yàn)樯缴鲜a(chǎn)“樺竹”而出名,二三十米高的“樺竹”上長(zhǎng)滿了褐紅色的苔蘚,可以想像平常高山云霧、仙氣裊裊的感覺。
  海拔越高、樹齡越大,茶樹的發(fā)芽就越遲。從海拔1650米開始,山路的兩邊就種上了茶樹,有臺(tái)地茶,也有野放茶,這會(huì)兒零零星星的發(fā)了一點(diǎn)新芽。小皮卡一會(huì)兒兩驅(qū)模式,一會(huì)兒又換成四驅(qū)模式,艱難地向更高的山上行駛,然后再換步行。
 
  一山一味道。
 
  茶葉的內(nèi)在、外在表現(xiàn),隨樹種、土壤、光照、氣候、植株間距、周圍生態(tài)環(huán)境等不同而相差迥殊,這也是為什么同一座山但位置不同的茶葉滋味和價(jià)格差別大的原因所在。
 
  滑竹梁子的樹種是喬木型、半喬木型的中小葉種混合型,有一些在七八十年代被砍了矮化過,樹樁處有明顯的結(jié)疤。
  周邊的生態(tài)環(huán)境非常原始,古茶園里夾生著野茶,有些剛長(zhǎng)出筍殼狀的嫩芽,絳紅色的芽苞一層疊一層。
 
  注:不是所有的野茶都可以喝的,有的含有輕微毒性,需要小心鑒別。
  “看,野豬。”
 
  突然有個(gè)同事驚叫。
 
  一只黑色的長(zhǎng)著“獠牙的野豬”在大約二十米遠(yuǎn)的茶地拱吃。茶農(nóng)抬起頭看了一眼,淡定地說道:“不是野豬,自家的豬,家養(yǎng)野放,野的很,跑的比狗還快。”
 
  豬頭上的“獠牙”是農(nóng)人為了防止豬拱進(jìn)莊稼地里扎起的竹桿。我們慢慢靠近,它不顧不管,待差不多五六米近的地方,忽地一聲像陣風(fēng)一樣就跑得看不見影子了,難怪農(nóng)人說吃豬肉,要提前一天打招呼,以便在晚上趁它睡著了好捉,否則只能是白天提著槍打了。
  守了一冬的老葉子上有些蟲洞。
 
  茶樹上的茶花一般是不采摘的,零落在枝頭,不同茶地的茶花跟茶葉一樣有不同的味道。有的淡約如蜜,有的拙而無味,有的清雅玉蘭,捧在手上一一輕嗅,你可以猜想這花朵伴生的茶葉該是什么滋味?
  生態(tài)和原始是滑竹梁子古茶園最大的特征。2月底還不到采摘的季節(jié),我們先是來吃茶的,每到一片古茶園挑選出已經(jīng)長(zhǎng)出的嫩芽嫩葉來吃。
 
  吃茶吃茶,茶葉最早是吃的,后面再慢慢變成了喝的。
 
  吃茶最得茶的本味,我們鎖定的滑竹梁子核心區(qū)的核心古茶園的芽葉吃一片到嘴里,慢慢地嚼,前味是苦醇飽和,澀弱,然后一股清雅的玉蘭花香在口腔里釋放,一陣接著一陣的回甘從兩頰涌現(xiàn),等茶葉咽到肚子里,喉韻回甜,嘴里生津回甘,香甜交融......過了一個(gè)多小時(shí)發(fā)現(xiàn)嘴里還是甜的,這就是滑竹梁子古樹茶的獨(dú)特及魅力所在。
  滑竹梁子作為西雙版納海拔最高的茶區(qū),山高霧重,全原始和生態(tài)的生長(zhǎng)環(huán)境,注定出好茶,其湯水柔和飽滿,氣韻豐足。尤其是景素甄選滑竹梁子核心古茶園里的古茶樹有著獨(dú)特的清雅玉蘭花香,讓你喝到一杯色香味俱全的真正好茶。
 
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責(zé)編: yunhong
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