什么是良種臺(tái)地茶（生態(tài)茶）？
良種茶是上世紀(jì)80年代中后期經(jīng)過(guò)人工雜交、馴化、選育，提供人工管理的生長(zhǎng)環(huán)境，通過(guò)扦插等無(wú)性系繁殖手段形成的茶樹新品種。良種茶園多依山開辟，在起伏平緩的山地、丘陵依照等高線修筑環(huán)形梯田，因而又稱臺(tái)地茶或茶園茶。這類茶園是今天普洱茶的主要原料來(lái)源。在品質(zhì)取向上要求選育適合制造紅茶、綠茶的茶樹品種。所以很多良種茶并不是制作普洱生茶的理想原料。
良種臺(tái)地茶呈灌木形態(tài)，樹高通常在80厘米左右，葉型較小，葉身較薄?？诟斜憩F(xiàn)上，良種茶制作的曬青茶大都茶性烈、茶質(zhì)較薄，香氣飄揚(yáng)，鮮爽度低，口感刺激性強(qiáng)，苦澀重，回甘快但存留時(shí)間短，茶韻主要表現(xiàn)在舌面前段，香氣揚(yáng)于上顎中、前段，舌尖有明顯涼感或麻感。
單一品種的良種茶，口感優(yōu)點(diǎn)與劣勢(shì)都很突出，因此在制生茶時(shí)，要借助拼配技術(shù)彌補(bǔ)各個(gè)單一品種口感的缺點(diǎn)。但在制作熟茶上，由于良種茶中多酚類、兒茶素類物質(zhì)含量高，比原始品種更具優(yōu)勢(shì)。
良種臺(tái)地茶的優(yōu)勢(shì)與劣點(diǎn)其實(shí)都很突出，但對(duì)于不知茶識(shí)茶的朋友會(huì)有很多認(rèn)識(shí)和理解誤區(qū)。
